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Rustico leccese

Stendete in una teglia dai bordi alti un rotolo di pasta sfoglia e farcitelo con salsa di pomodoro, besciamella e mozzarella a tocchetti. Coprite con un altro rotolo di pasta sfoglia, sigillate bene le estremità e spennellate con un uovo sbattuto. Cuocete il rustico in forno fino a che sarà gonfio e bello dorato.