Importanti novità giungono per quanto riguarda la cura e la prevenzione dei tumori da uno studio europeo a cui ha preso parte anche Vittorio Krogh direttore della struttura di Epidemiologia e Prevenzione dell'istituto Tumori di Milano. Secondo tale ricerca è stato chiaramente dimostrato come esiste uno stretto legame tra alimentazione e cancro al colon e al seno. Questo in particolare interessa i grassi saturi.

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Infatti è stato analizzato come una dieta fortemente ricca di grassi saturi e alimenti di origine animale faccia aumentare di molto il rischio di tumori mammari. Lo studio finanziato da Airc e pubblicato sul "Journal of the National Cancer Institute" ha riguardato oltre 300 mila casi di donne colpiti da tumore in Europa negli ultimi 10 anni.

I paesi analizzati nello studio sono stati in tutto 10 fra cui appunto anche l'Italia. Mentre un altro studio sempre collegato a quest'ultimo ha dimostrato come una dieta ricca di fibra riduca della metà il rischio di sviluppare un tumore al seno. Il motivo non è ancora del tutto chiaro ma tuttavia si pensa che esso dipenda da alcuni meccanismi ormonali non ancora del tutto compresi.

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In questo senso le fibre aiutano in quanto si pensa che esse possano aiutare il transito intestinale riducendo il contatto tra i tessuti dell'organismo e le cosiddette scorie cancerogene. Sempre lo stesso studio avvisa inoltre che bisogna ridurre il quantitativo di carboidrati ad alto indice glicemico quali pane e riso bianco, marmellate bibite zuccherate etc. le quali in pratica aumentando l'insulina e la glicemia stimolano l'insorgere di diversi tumori.

Lo stesso vale per il colesterolo alto che sarebbe una delle cause dell'insorgere del tumore al colon. Inoltre al momento sono in corso numerosi altri studi per appurare le relazioni tra l'alimentazione e altri tipi di tumore come quello ai polmoni, bocca, esofago, fegato, utero etc. Altro esempio è quello relativo alla relazione tra il consumo di alcol e l'incidenza di tutta una serie di tumori.

Insomma dopo circa 50 anni di studi si è arrivati alla conclusione che tra alimentazione e insorgere di tumori vi sia una stretta connessione.

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