Uova, alimento dalle tante proprietà: vitamine e aminoacidi essenziali

L'uovo è un alimento ricco di proprietà nutrizionali necessarie al fabbisogno dell'uomo. Si tratta di un cibo, che se viene cucinato con pochi grassi, viene assorbito al 75% dal tubo digerente.

Per prima cosa è opportuno fare una distinzione tra due parti ben distinte dell'uovo, tuorlo e chiara. La prima contiene tutte le vitamine mentre la seconda è ricca di aminoacidi essenziali.

Per di più la chiara o albume è composta dal 90% di acqua e solo il 10% di proteine. Il tuorlo, invece, come precedentemente accennato, è ricco di vitamina D, fosforo e ferro.

Si consiglia di mangiare a una persona adulta al max tre uova a settimana e una al giorno per i più giovani. Inoltre, prima di toccare un uovo, si consiglia di igienizzarsi le mani con acqua e sapone.

Per far mantenere invariato il gusto dell'alimento in questione è necessario tenerlo in frigo. Per verificarne la qualità basterà immergere l'uovo nell'acqua e notare se cade in profondità.

Se galleggia si sconsiglia la consumazione, se affonda, invece, si conferma la freschezza.