Oggi vi voglio presentare la mia gustosa Torta di Linz.
Ingredienti:
Per la pasta:
- 300gr di burro,
- 150gr di zucchero,
- 3 tuorli d'uovo
- 150gr di mandorle macinate finemente,
- la buccia di un limone grattuggiata,
- 300gr di farina,
- burro (per ungere la tortiera),
- zucchero per cospargere la torta.
Per il ripieno:
- un barattolo da 450gr di marmellata (di ribes di fragole o ciliegie o quella che preferite),
- un tuorlo,
- 25gr di mandorle tagliate a bastoncini
- 40gr di zucchero per cospargere.
Ricetta:
Lavorate il burro a crema con lo zucchero e i tuorli in una terrina: quando il composto sarà ben montato, incorporatevi le mandorle, la buccia di limone e la farina.
Ungete una teglia (la mia è 26cm di diametro) e cospargetela con lo zucchero, quindi adagiatevi due terzi di pasta, livellandola in modo uniforme e copritela con la marmellata. Mettete la pasta rimanente in una siringa per dolci dalla bocchetta a stella e fate prima sulla marmellata un disegno a rete, e quindi un bordo tutto intorno. Spennellate le strisce di pasta con il tuorlo leggermente sbattuto e spargetevi sopra le mandorle a bastoncini. Ponete la torta sul ripiano inferiore del forno acceso poco prima.
Per quanto riguarda la cottura:
un'ora nel forno elettrico a 180°C.
Una volta sfornato il dolce, cospargerlo di zucchero ed estraetelo dalla teglia. Lasciare raffreddare quindi e gustare. La torta può essere consumata entro 3 giorni dalla preparazione e va conservata in un luogo asciutto e fresco. Questo è tutto. Buon Appetito!!!
