Il giorno della festa degliinnamorati, San Valentino, sta perarrivare e se non sai come poter fare felice il propri partner, vi consigliamouna bella cenetta romantica.
Ecco alcune Ricette facili e veloci da fare a base di pesce
Orata al vino bianco con pomodorini
Ingredienti: un'orata, 4 cucchiai di olio d'oliva, 100 g dipomodorini ciliegia, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di prezzemolo, ½ dibicchiere di vino bianco secco, una spolverata di pepe e 2 pizzichi di salefino.
1 – Pulire il pesce: Tagliate con le forbici le pinne al pesce,eliminate le squame utilizzando un coltellino a lama corta e robusta, facendoloscorrere sulla pelle dalla coda verso la testa, aprite il ventre con leforbici, togliete i visceri, poi lavate il pesce in acqua corrente, sia dentroche fuori e asciugatelo con carta da cucina.
2 – Preparare verdure e odori: Lavate il prezzemolo, asciugatelocon carta da cucina, staccatele foglie di un rametto, tritatele con un coltelloo con la mezzaluna, sbucciate gli spicchi d'aglio e schiacciateli leggermente einfine lavate i pomodorini.
3 – Cuocere il pesce: Versate olio e spicchi d'aglio in un tegameche contenga il pesce completamente, fate dorare gli spicchi d'aglio 1 minuto,toglieteli dal tegame, mettete il pesce, fatelo colorire 3 minuti da un lato,voltatelo con l'aiuto di una paletta e di un cucchiaio e lasciatelo cuocereancora 3 minuti. Bagnate con il vino, fate evaporare 2 minuti. Salate, pepate,unite il rametto di prezzemolo intero. Aggiungete i pomodorini e 1 bicchierescarso di acqua bollente.
Coprite il tegame con un coperchio, abbassate ilfuoco. Cuocete per 15 minuti. Togliete il coperchio, lasciate evaporare illiquido in eccesso a fuoco medio. Appoggiate il pesce su un piatto di portata,circondatelo con i pomodorini, spolverizzatelo con il prezzemolo tritato.Irroratatelo con il sughetto rimasto nel tegame e servite.
Un altro consiglio che possiamodarvi è che questo piatto lo potete abbinare con un vino secco e delicato.
Gamberetti con patate
Ingredienti: 500 g di patate, 400 g di code di gamberettisgusciate, rucola 1 mazzo, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio d'aceto, uncucchiaio di succo di limone, una foglia d'alloro, 4 grani di pepe e unaspolverata e 2 pizzichi di sale fino.
1 – Gli ingredienti: Sbucciate e lavate le patate, tagliatele afette alte ½ cm, versate in una pentola 2 litri d'acqua e portate a bollore,mettete le patate nella pentola, chiudete con il coperchio, cuocete 12 minuti,poi spegnete il fuoco e scolate. Distribuite le fette su un piatto da portata,lavate i gamberetti ed eliminate il filetto nero dall'intestino, con uncoltellino appuntito. Bollite in una casseruola ½ litro d'acqua, aromatizzatacon aceto, alloro, pepe in grani e sale. Gettatevi i gamberetti e lessateli 2minuti. Scolate bene i gamberetti in un colino e sistemateli sulle patate.
2 – Pulire la rucola: Tagliate con un coltello i gamberetti duridelle foglie di rucola ed eliminate le parti appassite, lavate la rucola piùvolte e asciugatela in un tovagliolo, disponete le foglie intorno al bordo delpiatto, al centro e in mezzo ai gamberetti.
3 – Preparare il condimento: Sciogliete sale e pepe nel succo dilimone, mescolando con una forchetta, aggiungete l'olio. Montate 2 minutisbattendo con la forchetta, versate la salsina sull'insalata ed il piatto èpronto per essere servito. Anche qui potete gustarlo con un buon bicchiere divino bianco.
Quindi buon'appetito esoprattutto buon San Valentino!
