Ricette dolci Carnevale 2014: come fare le frappe, le castagnole e le frittelle

Carnevale 2014 arriverà molto in ritardo e bisogna aspettare fino a domenica 2 marzo, mentre martedì grasso è il 4 marzo. Tuttavia febbraio è per eccellenza il mese dedicato a questa festa tanto amata dai più piccoli, specie per i suoi dolci fritti. Proponiamo qui le ricette di 3 dolci carnevaleschi tra i più amati dagli italiani.

Ricette dolci Carnevale 2014: come fare le frappe, le castagnole e le frittelle

1. Ricetta frappe è tra i dolci carnevaleschi più amati dal nord al sud, si trova già pronto nelle panetterie ma può essere facilmente fatto in casa. E' un dolce fritto ma esiste anche la variante al forno. Ingredienti: 7 cucchiai di zucchero, un bicchierino di liquore o vino bianco, 1 bicchiere di latte, 50 g. di strutto o burro, 2 uova, scorza limone e farina quanto basta. Mescolare tutti gli ingredienti, per ultimo aggiungere la farina quanto basta per ottenere un impasto simile a quello della pasta all'uovo. Far riposare la pasta per mezz'ora. Stendere la pasta sottile e friggerla nell'olio bollente. Far assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente.
2. Ricetta castagnole si tratta di un tipico dolce di carnevale molto usato al centro Italia specie in Emilia Romagna. Ingredienti: farina 500 g, 100 g zucchero, 100 g burro a temperatura ambiente, 25 g lievito per dolci, 5 uova, scorsa limone. Impastare tutti gli ingredienti insieme, l'impasto deve essere morbido ma non troppo in modo da fare dei cordoncini da tagliare in palline che vanno cotte nell'olio caldo ma non bollente, altrimenti le castagnole rischiano di non cuocere bene dentro. Vanno servite tiepide.
3. Ricetta frittelle di mele, anche questo è un dolce molto amato soprattutto nel nord Italia. Ingredienti: due mele renette, il succo di un limone, per la pastella 150g di farina, 200 ml di latte, 20 g. di zucchero, 2 uova, vanillina. Preparare la pastella, sbattere il rosso d'uovo con il latte, aggiungere la farina, incorporare gli albumi montati e neve. Sbucciare le mele, togliere il torsolo immergerle nel limone per non farle annerire, passarle poi nello zucchero e infine nella pastella, friggerle nell'olio bollente.