Con la pasta frolla si possono fare molti dolci; essa è infatti la base per la realizzazione della maggior parte delle Ricette di dessert. Bastano pochi ingredienti come farina, uova, sale e burro nelle giusta quantità; aggiungere un po' della vostra fantasia e creare così i vostri dolci preferiti. Oggi vi suggeriamo come poter fare un dolce fresco e leggero come la crostata al limone.
Per realizzare questo dessert bastano 90 minuti del vostro tempo e una spesa inferiore ai 10 euro. La crostata al limone è semplice da fare e contiene circa 475 calorie a porzione.
Ingredienti per 8 persone
Per la frolla:
- 350 g di farina 00;
- 150 g di zucchero di canna ;
- 2 uova + un tuorlo;
- 100 g di olio di oliva;
- sale;
- 1 limone;
- 1/2 bustina di lievito per dolci.
Per la crema:
- 1 uovo;
- 200 g di zucchero;
- 50 g di fecola;
- 1/2 l di acqua;
- 2 limoni.
Procedimento: disponete in freezer l'olio per almeno un giorno. Preparate la crema grattugiando prima la scorza di un limone e spremendo il succo di 2. Montate l'uovo con lo zucchero, unite la fecola setacciata, l'acqua minerale, il succo e la scorza di limone e cuocete a bagnomaria, finché non si addenserà.
Impastate la frolla: mescolate la farina con il lievito setacciato, formate un incavo e unite l'olio ghiacciato, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e le uova intere.
Formate un panetto, avvolgendolo in una pellicola e mettete in frigo per almeno 30 minuti. Stendete la pasta a 1/2 cm di spessore e trasferitela nello stampo foderato con carta da forno bagnata.
Mettete in frigorifero la frolla avanzata. Punzecchiate il fondo con la forchetta, coprite con carta da forno e legumi secchi. Cuocete in forno già caldo a 180° per 15 minuti, poi eliminate carta e legumi.
Versate nel guscio di frolla la crema e create sopra una griglia con la pasta tenuta da parte. Spennellate con il tuorlo sbattuto con poca acqua e cuocete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Fate raffreddare, sformate e decorate, a piacere, con rondelle di limone, melissa o erba limoncina.
