La Pasqua 2014 è ormaialle porte: quest’anno la festività cadrà domenica 20 aprile 2014, cui seguiràil giorno dopo il tradizionale giorno di Pasquetta. Come da tradizione,tantissime saranno le persone che nei prossimi giorni si metteranno ai fornelliper cimentarsi nella preparazione di dolci e piatti tipici della tradizionepasquale. Oggi vi proponiamo una ricetta tipica della tradizione pasquale italiana:la torta pasqualina, una squisitissima torta salata che viene consumatasoprattutto in Liguria. Ecco nel dettaglio gli ingredienti e le info per lapreparazione.
Ricette Pasqua 2014,Torta pasqualina: ingredienti e preparazione
Per preparare unatorta pasqualina per quattro persone serviranno circa 300 grammi di pasta brisèe;800 grammi di biete; 300 grammi di ricotta fresca, un decilitro di panna, delparmigiano grattugiato (circa 80 grammi); 4 uova, olio extravergine, sale epepe.
Per quanto riguarda lapreparazione delle torta pasqualina, la prima cosa da fare è quella disbollentare le biete in acqua salata. Dopodiché amalgamate all’interno di unaciotola la panna con metà ricotta e il parmigiano. A questo punto, una voltache avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete un pizzico di sale e un po’di pepe a piacere (dipende dai gusti). In seguito, all’interno di questocomposto ricotta-panna, aggiungete le biete, che nel frattempo avete fatto sgocciolare bene per eliminare i residui di acqua.
Intanto, potete cominciare asbollentare le uova all’interno di una pentola di acqua calda.Una volta che le uova saranno cotte, lasciatele riposare per circa 10 minuti, oppure lavatele sotto l'acqua fredda e infine sgusciatele.
A questo punto potetepassare alla lavorazione della pasta brisèe, la quale va stesa con unmattarello sul tavola da cucina e aggiungete il composto che avete realizzatosu una strato di pasta brisèe.
Riempite, poi, gli incavi della pasta con lequattro uova e ricordatevi di utilizzare una tortiera con bordo alto. Dopo averunto la vostra sfoglia con dell’olio extra vergine, potete immetterla nel fornoe lasciarla cuocere a 180 gradi per non più di 40 minuti. Il risultato finalesarà una torta pasqualina a dir poco squisita! Buon appetito e buona Pasqua!
