Nel giorno di San Valentino gli innamorati amano riunirsi e trascorrere la giornata insieme a coccolarsi e magari organizzare anche una cena romantica. I menù sono svariati ma quelli a forma di cuore sono il top così come lo sono quelli afrodisiaci. Tutte le Ricette sono ovviamente ispirate a ingredienti raffinati e tutto sarà rigorosamente a forma di cuore. Ecco cosa cucinare per il 14 febbraio da accompagnare insiem a delle candele profumate e della buona musica.
Menù San Valentino
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Antipasti
Un antipasto molto gustoso da gustare per il giorno di San Valentino è senza dubbio una torta salata a forma di cuore.
Il tutto si preparerà con la pasta sfoglia, asiago, fontina, scamorza e funghi porcini. Si preparerà in 15 minuti e il tempo di cottura è di 25 minuti. Basterà stendere la pasta sfoglia e inserirla in uno stampo a forma di cuore. Tagliate a cubetti il formaggio e riponeteli sulla pasta sfoglia. Fate rosolare i funghi e nel frattempo mettete nel foro la pasta sfoglia con il formaggio. Quando quest'ultimo sarà sciolto aggiungete sulla pasta sfoglia i funghi porcini e proseguite per altri dieci minuti con la cottura. Il vostro antipasto sarà pronto.
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Primi piatti
Per quanto riguarda i primi piatti vi proponiamo un risotto a forma di cuore con zafferano e radicchio e dei ravioli a cuore.
Vediamo la loro preparazione. Per quanto riguarda il risotto prendete uno scalogno e tagliatelo a fettine sottili e mettetelo a rosolare. Quando questo sarà dorato aggiungete 200 grammi di radicchio. Fate tostare 100 grami di riso per circa tre minuti e sfumate con un bicchiere di vino rosso aggiungendo brodo un poco alla volta.
Togliete il riso dal fuoco dopo 15 minuti e mantecatelo con un po' di burro. Mettete a raffreddare e iniziate a preparare il risotto allo zafferano. Fate lo stesso procedimento ma invece del radicchio usate lo zafferano. Quando anche questo sarà cotto dovrete preparare i cuori. Mettete due stampini a forma di cuore in una teglia rettangolare e riempitene uno di riso giallo e poi il secondo stampino di riso viola.
Spolverate sopra del parmigiano. Accendete il grill e infornate per circa due minuti a 200 gradi. Impiattate e servite.
Per quanto riguarda invece i ravioli a forma di cuore preparate l'impasto con 100 grammi di farina, un uovo e un pizzico di sale. Per il ripieno potrete utilizzare ciò che più vi piace ad esempio carne tritata di vitello. Preparate una sfoglia sottile e mettete al suo interno dei mucchietti di carne tritata. Coprite con un altra sfoglia e con uno stampino a forma di cuore, anche quello dei biscotti, tagliate i ravioli. Mettete l'acqua a bollire e quando arriverà ad ebollizione immergete i ravioli nella pentola. Fate cuocere e impiattate con un delizioso sugo.
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Secondi Piatti
Come secondo piatto vi proponiamo un filetto al pepe rosa.
Cominciate con il far rosolare aglio, rosmarino e un po' di burro in una padella. Aggiungete i filetti di maiale e fate cuocere a fuoco lento per almeno cinque minuti. Sollevate l'aglio e versate un goccio di brandy per sfumare. Potrete usare anche il vino bianco. In una padella mettete panna e un po' di pepe rosa e fate cuocere per un paio di minuti. Immergete al suo interno i filetti e fateli amalgamare con la panna. Servite con la salsa e un po' di rosmarino nel piatto. Questo piatto potrà essere accompagnato con delle patate soffiate, patate fritte o della semplice insalata verde.
