Dopo la ricetta schiscetta preparata ieri da Tessa Gelisio che ci ha deliziato condue squisiti panini, uno dei quali adatto anche ai vegetariani, la padrona deifornelli di Cotto e Mangiato ètornata anche oggi all'insegna della rubrica culinaria in onda dal lunedì alvenerdì ed inserita all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto,il Tg di Italia 1 diretto da Giovanni Toti, pronta a presentarci un nuovopiatto, come sempre semplice da realizzare. Si tratta di un primo ricco e moltogustoso: il risotto ai 4 formaggi.
Prima di passare alla preparazione della nostra ricetta,ecco quali sono gli ingredienti dicui abbiamo bisogno: olio extravergine di oliva; una cipolla; 150 grammi diriso; un bicchiere di vino bianco; brodo vegetale; 25 grammi di gorgonzola; 25grammi di pecorino fresco; 25 grammi di formaggio tipo Asiago; 20 grammi diformaggio grattugiato; pepe nero.
Ecco come realizzareil nostro piatto: iniziamo con la preparazione di un soffritto con olio(piuttosto che burro) e mezza cipolla tritata, nel quale andremo a tostare ilriso, sfumando con del vino bianco. Fino alla fine della cottura, dopol'evaporazione dell'alcol, andiamo avanti allungando con del brodo vegetale.
Nel frattempo, possiamo dedicarci alla preparazione dei formaggi: tagliamo a cubetti il gorgonzola, ilpecorino e l'Asiago. Successivamente, a cottura del riso quasi terminata,aggiungiamo i formaggi e mescoliamo bene il tutto. Una volta tolto dal fuoco,aggiungiamo il formaggio grattugiato e mantechiamo.
Non appena sarà cremoso, il nostro risotto è pronto peressere gustato. Dopo averlo impiattato, aggiustiamo con un pizzico di pepe neroe… buon appetito!
Il nuovo piatto presentato da Tessa, sarà realizzabile conun budget di circa 2/3 euro in circa20 minuti.
