Da un paio di settimane, è ripartita la trasmissioneculinaria condotta da Tessa Gelisio,Cotto e Mangiato, in ondanell'edizione delle ore 12:50 di StudioAperto, su Italia 1. Le novità della nuova edizione sono molteplici, tracui la "ricetta schiscetta",destinata soprattutto a coloro che vogliono fare una pausa pranzo in ufficiosana ed economica e la "ricettalight", il cui nome è già un programma, essendo destinata a chi vuolemantenersi in forma, mangiando in modo sano, leggero e dietetico.
Nel corso di ogni appuntamento all'interno del Tg della retegiovane di casa Mediaset, diretto da Giovanni Toti, dunque, Tessa si rimette aifornelli intenta a presentarci un nuovo piatto gustoso e originale.
Ma qual èstata la nuova ricetta protagonista dell'appuntamento odierno di Cotto eMangiato? Il piatto di oggi è un primo, gustoso e che sicuramente ci permetteràdi fare una bella figura anche durante una nostra piacevole cena con gli amici.
Si tratta dell'orzoai frutti di mare, una perfetta alternativa al classico risotto e che potràessere adattato alla schiscetta tanto cara a Tessa nel corso di questa edizionedella trasmissione culinaria. Un piatto elegante, "di lusso", madavvero gustoso, che possiamo quindi usare a cena e poi il giorno successivocome pranzo da portare al lavoro. Vediamo subito come sarà possibilerealizzarlo in pochi minuti, a partire dagli ingredienti di cui abbiamobisogno.Ci servono 1 kg di cozze, mezzo chilo di vongole, gamberi, olio extra vergine d'oliva, aglio, 1 cipolla, 400 gr di pomodori pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, pepe q.b., 250 grammi di orzo.
Innanzitutto, iniziamo col pulire le cozze eliminando il"bisso". In un'ampia padella aggiungiamo dell'olio extravergine dioliva e facciamo rosolare lo spicchio d'aglio. Aggiungiamo le cozze e vongoleprecedentemente pulite e facciamo cuocere per qualche minuto finché non sarannoaperte e quindi cotte. Dopo aver separato i molluschi dal guscio, teniamonealcune intere che serviranno alla fine come decorazione del nostro piatto,mentre il liquido prodotto dalla cottura delle cozze e delle vongole dovràessere filtrato servendoci di un canovaccio.
A parte, realizziamo un piccolo soffritto con uno spicchiod'aglio e una cipolla precedentemente tritati, aggiungendo i pomodori pelati,cuocendoli leggermente e sminuzzandoli con l'uso del mestolo.
Sfumiamo quindicon il mezzo bicchiere di vino bianco ed un pizzico di pepe, facendo cuocere afiamma alta al fine di far evaporare il vino, prima di aggiungere il liquido dicottura dei molluschi. A questo punto, aggiungiamo 250 grammi di orzo facendocuocere il tutto, allungando eventualmente con il brodo vegetale.
Trascorsi 20 minuti possiamo aggiungere dei gamberi o altricrostacei e solo pochi minuti prima della cottura completa, aggiungiamo lecozze e le vongole.
Il nostro gustoso piatto sarà realizzato in circa 35/40minuti e potremo prepararlo avendo a disposizione un budget di circa 11/12euro.
