La puntata di oggi de La Prova del Cuoco si apre con la sfida tra i piccoli chef: oggi la sfida era tra Milano e Catania e a vincere è ancora lo chef di Milano.
Poi arriva la ricetta di Alessandra Spisni che oggi ha presentato la ricetta degli strichetti verdi conditi al tonno. Nella tradizione emiliana gli strichetti sono simili alle farfalle: si preparano proprio stringendo la pasta dal centro, lasciando un foro centrale per facilitare la cottura.
Ecco gli ingredienti: 350 g di farina per sfoglia, 50 gr di spinaci cotti e strizzati, 3 uova, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 250 gr di tonno sott'olio, una spruzzata di vino bianco, qualche fogliolina di origano fresco.
Ecco la ricetta: preparate la sfoglia con farina, spinaci e uova. In un tegame soffriggete la cipolla e l'aglio per 5 minuti, aggiungete il tonno e il vino e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Lessate la pasta e unitela al condimento e condite con origano.
Successivamente i consigli per cucinare una pasta alla carbonara light.
Ecco gli ingredienti: 80 gr di pasta integrale, 30 gr di speck senza grasso, 1 uovo, 1 albume, 5 gr di grana grattugiato, 5 gr di panna vegetale bio, 5 gr di olio extravergine d'oliva.
Ecco la ricetta: in un padellino antiaderente mettete lo speck tagliato a dadini e lasciatelo soffriggere per qualche minuto. In una ciotola mettete lo speck, scolate la pasta e aggiungetela.
unite l'uovo intero e il tuorlo, unite la panna vegetale, l'olio, mescolate il tutto e servite.
Infine arriva Pascucci che questo venerdì presenta una ricetta di pesce: spigola marinata con brodo di funghi porcini.
