Con l'avvio della nuova settimana, è tornata anche Tessa Gelisio alla guida della sua rubrica culinaria, Cotto e Mangiato, in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì ed ospitata all'interno dell'edizione delle ore 12:30 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1 diretto da Giovanni Toti. Quest'oggi, la padrona dei fornelli ci ha deliziato con una nuova ricetta: dopo la frittata light, è stato il turno della frittata con funghi e carciofi, molto appetitosa ed allo stesso tempo nutriente.

Come sempre, andiamo quindi subito alla scoperta degli ingredienti utili per realizzare questo gustoso piatto, prima di dedicarci alle fasi di preparazione: due carciofi; 200 grammi di funghi champignon; olio extravergine di oliva; aglio; sale; 4 uova; 50 ml di latte; pepe; 50 grammi di formaggio grattugiato a piacere.

Vediamo ora in che modo sarà possibile preparare la nostra frittata: dopo aver affettato i carciofi, facciamo la medesima operazione anche per i funghi. In questo caso potremo acquistarli già affettati, ma interi chiaramente verranno a costare decisamente meno impiegando appena due minuti per pulirli ed affettarli a nostro piacimento.

Prepariamo quindi la base della nostra frittata: in una padella aggiungiamo dell'olio nel quale rosoliamo uno spicchio d'aglio. Aggiungiamo i funghi ed i carciofi, salando ed allungando con un goccio d'acqua e facciamo cuocere, coperti, finché non saranno morbidi.

Nel frattempo, sbattiamo le uova, allungando con un po' di latte e aggiustiamo con un pizzico di pepe e sale. Dopo aver tolto l'aglio dalla padella, uniamo ai funghi e ai carciofi le nostre uova sbattute, aggiungendo il formaggio grattugiato per rendere la frittata ancora più gustosa.

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In appena 25 minuti e con una spesa di circa 3/4 euro, potremo così realizzare una frittata davvero ricca e golosa.