Cotto e Mangiato, la celebre rubrica culinaria in onda nel corso della settimana su Italia 1, dal lunedì al venerdì all'interno dell'edizione delle ore 12:25 del Tg Studio Aperto e condotta da Tessa Gelisio, ha aperto oggi la puntata con una nuova ricetta preparata dalla padrona dei fornelli all'interno della sua cucina. Si tratta di una torta salata molto gustosa, il rotolo con radicchio, gorgonzola e noci. A seguire conosciamo gli ingredienti e le modalità di preparazione.
Prima di dedicarci alle varie fasi di realizzazione del nostro squisito nuovo piatto, ecco quali sono gli ingredienti necessari: 200 grammi di radicchio biologico; 8 noci; uno spicchio d'aglio; olio extravergine di oliva; 100 grammi di gorgonzola; pasta sfoglia.
Il rotolo con radicchio, gorgonzola e noci si realizza seguendo queste semplici fasi: iniziamo subito tagliando il nostro radicchio; in modo piuttosto grossolano tritiamo con un coltello le noci. Realizziamo un piccolo soffritto con olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio, al quale andremo ad aggiungere il radicchio che lasciamo cuocere coperto per qualche minuto fino a quando non sarà appassito.
Al termine della cottura deponiamo il radicchio in una ciotola nella quale aggiungiamo anche le noci tritate ed amalgamiamo bene unendo anche il gorgonzola tagliato in piccoli pezzi.
Su una teglia da forno stendiamo quindi la pasta sfoglia sulla quale disponiamo il nostro ripieno rotolando poi bene il tutto.
Pratichiamo con il coltello dei taglietti sul rotolo e mettiamo in forno ben caldo a 180 gradi fino a quando la pasta non sarà totalmente dorata.
Il rotolo radicchio, gorgonzola e noci sarà pronto in circa 25 minuti con una spesa di appena 4/5 euro. La ricetta di oggi di Cotto e Mangiato è molto semplice, oltre che gustosa e veloce da realizzare e si adatta benissimo anche alla schiscetta ed ai vegetariani.
