Anche oggi, giovedì 6 marzo, Tessa Gelisio ha accolto i suoi affezionati estimatori all'interno della sua cucina, per un nuovo appuntamento con la rubrica culinaria Cotto e Mangiato, in onda tutti i giorni, dal lunedì al venerdì, all'interno dell'edizione di Studio Aperto delle ore 12:25 circa, su Italia 1. La nuova ricetta del giorno, farà felici gli amanti delle torte salate poiché Tessa ci ha illustrato come realizzare la deliziosa torta carciofi e ricotta.
Prima di cimentarci nella preparazione della nuova ricetta di Cotto e Mangiato, vediamo quali sono gli ingredienti utili per la preparazione: 5/6 carciofi; una cipolla bianca; olio extravergine di oliva; 50 grammi di pancetta dolce; 350 grammi di ricotta; pasta sfoglia.
Ecco quindi le varie fasi di realizzazione, illustrate passo dopo passo dalla padrona della cucina di Italia 1: tagliamo i nostri carciofi a fettine sottili e tritiamo una cipolla bianca prima di spostarci ai fornelli. In una padella, realizziamo un soffritto con olio e cipolla e facciamo rosolare insieme anche la pancetta dolce a cubetti. Aggiungiamo quindi i nostri carciofi e cuociamo coperti, finché non diventeranno morbidi, allungando al bisogno con acqua.
Una volta cotti, frulliamo i carciofi nel mixer. Tessa Gelisio ha ricordato che, per avere una versione "light" di questa ricetta, basterà non aggiungere la pancetta, rendendola perfetta anche ai vegetariani. Nel mixer, aggiungiamo anche la ricotta e frulliamo il tutto.
In una teglia, adagiamo la pasta sfoglia e versiamo l'intero composto, che copriremo con un'altra sfoglia; buchiamo con una forchetta la superficie ed inforniamo a 180 gradi per circa 20 minuti.
La nostra torta carciofi e ricotta, sarà pronta in circa 40 minuti e con una spesa di appena 9/10 euro e si adatta perfettamente anche alla schiscetta.
