Nel corso del nuovo appuntamento quotidiano in compagnia di Tessa Gelisio, conduttrice della rubrica culinaria Cotto e Mangiato, in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì all'interno dell'edizione di Studio Aperto delle ore 12:25, la padrona dei fornelli ha voluto dare spazio ad una delle tante ricette ricevute da parte di una fan del programma, illustrandoci la preparazione di un piatto davvero ricco e gustoso: il gratin di carciofi e patate.
Prima di immergerci nelle fasi di preparazione della nuova ricetta di Cotto e Mangiato, vediamo quali sono gli ingredienti utili per la sua realizzazione: 6 patate; 6 carciofi; olio extravergine di oliva; prezzemolo; 100 grammi di formaggio grattugiato; 200 grammi taleggio; origano.
Scopriamo le varie fasi di preparazione, illustrate con la consueta professionalità che la contraddistingue dalla padrona della cucina di Italia 1, Tessa Gelisio: facciamo cuocere nella pentola a pressione per circa 10 minuti le nostre patate di dimensione media; nel frattempo, tagliamo a fettine sottili i carciofi. In una padella aggiungiamo dell'olio e, quando sarà caldo uniamo anche i nostri carciofi insaporiti con un po' di prezzemolo e lasciamo cuocere per circa 5 minuti.
Una volta terminata la cottura delle patate, sbucciamole e tagliamole a fettine non troppo sottili. In una pirofila spalmiamo dell'olio, saliamo e pepiamo ed aggiungiamo sul fondo il primo strato di patate che andiamo a cospargere con del formaggio grattugiato, dei cubetti di taleggio ed origano.
Creiamo un secondo strato di carciofi e proseguiamo fino a quando non terminano i nostri ingredienti. A questo punto, inforniamo a 180 gradi per 25 minuti circa, mentre gli ultimi 5 minuti gratiniamo, selezionando quindi la funzione grill a 200 gradi.
Per realizzare il nostro squisito gratin di carciofi e patate abbiamo bisogno di un budget di circa 9/10 euro e un lasso di tempo di 50 minuti totali.
