Riparte la nuova settimana anche televisivamente parlando ed oggi, lunedì 13 ottobre 2014, riapre anche la cucina di Cotto e Mangiato, la rubrica culinaria condotta su Italia 1 da Tessa Gelisio ed ospitata all'interno dell'edizione delle ore 12:35 di Studio Aperto. Dopo la ricetta (semi)dolce dello scorso venerdì, questa settimana prende il via con un gustoso secondo piatto saporito ma non per questo meno leggero con un profumo di mare intenso: i calamari con pomodori e avocado. Come lo ha realizzato Tessa Gelisio? Scopriamo subito gli ingredienti e la preparazione della nuova ricetta di oggi 13 ottobre 2014 all'insegna di Cotto e Mangiato.
Cotto e Mangiato: la ricetta dei calamari con pomodori e avocado
Nella prima puntata settimanale di oggi 13 ottobre in compagnia di Cotto e Mangiato, la padrona di casa e della cucina di Italia 1 ci ha deliziato con un piatto molto elegante e raffinato, i calamari con pomodori e avocado. Ecco quali sono gli ingredienti necessari: calamari (o totani); olio extravergine di oliva; aceto di mele; sale; 400 grammi di pomodori per insalata; un avocado; mezzo limone; zenzero grattugiato.
La ricetta di oggi 13 ottobre può fungere non solo come secondo piatto ma eventualmente anche come antipasto. Le sue fasi di realizzazione sono davvero semplici: in una padella aggiungiamo dell'olio e facciamo rosolare i nostri calamari (o totani, a seconda della stagione) tagliati ad anelli e ben puliti.
In alternativa, per una ricetta ancora più leggera si può preferire la cottura a vapore. Nel frattempo realizziamo una emulsione con due cucchiai di aceto di mele e dieci di olio, saliamo e cospargiamo sui nostri pomodorini precedentemente puliti e tagliati a pezzi. Realizziamo quindi una salsina con l'avocado, il succo di mezzo limone, un po' di sale, 50 ml di acqua tiepida, olio, un po' di zenzero grattugiato e frulliamo i nostri ingredienti nel mixer ad immersione.
Quando i calamari saranno cotti, li uniamo ai pomodori amalgamando bene il tutto e adagiandoli su un piatto di portata aggiungendo qualche goccia di crema di avocado. La nuova ricetta di Cotto e Mangiato di oggi 13 ottobre, a base di calamari con pomodori e avocado sarà completa in circa 30 minuti totali e con un budget non bassissimo, di circa 10/11 euro.
