Con la puntata di oggi 24 ottobre all'insegna di Cotto e Mangiato, la rubrica culinaria di Italia 1 ospitata all'interno del Tg Studio Aperto nell'edizione delle 12:25, si è chiusa la cucina di Tessa Gelisio in vista del fine settimana in arrivo, dando l'appuntamento al lunedì. Come da tradizione, la puntata di venerdì di Cotto e Mangiato è stata dedicata ad una ricetta ancora più golosa, un piatto dolce da gustare nel fine settimana con amici e parenti, a merenda così come in qualunque momento della giornata. La ricetta di oggi 24 ottobre, nello specifico è stata la torta cioccolato e ricotta: ecco quali sono gli ingredienti e le modalità di realizzazione.
Cotto e Mangiato, la ricetta dolce di oggi 24 ottobre a base di torta cioccolato e ricotta
Se avete voglia di sorprendere i vostri commensali nel fine settimana con una ricetta dolce, Tessa Gelisio ha proposto nella puntata di oggi 24 ottobre all'insegna di Cotto e Mangiato la deliziosa ricetta della torta cioccolato e ricotta. Volete conoscere quali sono gli ingredienti di cui avrete bisogno per la sua preparazione? Ecco la lista completa: 300 ml di latte; mezza stecca di baccello di vaniglia; 2 tuorli d'uovo; 70 grammi di zucchero; 30 grammi di farina; un rotolo di pasta frolla; 125 grammi di ricotta di pecora; 7 grammi di burro; 50 grammi di panna; 50 grammi di cioccolato fondente; 40 grammi di granella di nocciole tritate.
Messa da parte la preparazione di primi e secondi piatti, ecco la ricetta della torta cioccolato e ricotta, con le relative fasi di realizzazione. Tessa Gelisio è partita dalla preparazione della crema pasticcera: in una pentola uniamo al latte mezza stecca di baccello di vaniglia, separando i semini per renderla ancora più saporita.
A parte sbattiamo due rossi d'uovo con lo zucchero rendendoli spumosi e la farina setacciata, quindi mettiamo sul fornello versando a filo il latte (eliminando la vaniglia), continuando a mescolare fino alla realizzazione della crema. Passiamo ora alla preparazione della base della nostra torta: in una teglia rotonda stendiamo la pasta frolla.
Alla crema pasticcera aggiungiamo la ricotta e amalgamiamo il tutto prima di versare il composto al centro della torta. Inforniamo a 180 gradi per 25 minuti circa. Nel frattempo, realizziamo una crema ganache al cioccolato: in un pentolino facciamo sciogliere il burro insieme alla panna ed aggiungiamo il cioccolato fondente mescolando fino alla sua realizzazione. Spolveriamo la nostra torta con granella di nocciole ed uniamo la ganache al cioccolato alla torta facendo raffreddare prima di gustarla. La squisita torta cioccolato e ricotta realizzata nella puntata del 24 ottobre di Cotto e Mangiato sarà pronta in circa 50 minuti e con una spesa di circa 7/8 euro.
