Sul finire della settimana, Tessa Gelisio, padrona di casa della rubrica culinaria Cotto e Mangiato, in onda su Italia 1 tutti i giorni all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, oggi 16 ottobre ha voluto deliziarci con un primo piatto davvero particolare, destinato anche ai vegani. Si tratta del seitan con funghi e mele, un primo piatto che sta avendo sempre maggior successo nell'ultimo periodo e non solo tra gli amanti della cucina vegan. La ricetta, passo dopo passo, ci viene illustrata come sempre dalla conduttrice con la lista degli ingredienti utili alla sua realizzazione: ecco tutte le informazioni di cui abbiamo bisogno per la preparazione di questa squisita pietanza presentata nella puntata di oggi 16 ottobre all'insegna di Cotto e Mangiato.
Cotto e Mangiato, ricetta vegana: seitan con funghi e mele
Per la realizzazione della ricetta vegana presentata nel corso della puntata odierna di Cotto e Mangiato dalla padrona dei fornelli Tessa Gelisio, ecco quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno: un porro (o una cipolla bianca); una patata; olio extravergine di oliva; brodo vegetale; 400 grammi di seitan bio; succo di limone; una mela; due cucchiai di salsa di soia; 150 grammi di funghi; 20 grammi di pinoli; timo; zenzero. Vediamo ora come sarà possibile realizzare questo gustoso quanto salutare piatto vegan, seitan con funghi e mele, che garantisce lo 0% di colesterolo sulla nostra tavola: cominciamo con la realizzazione di una crema da affiancare al seitan.
Tagliamo a rondelle ed a pezzi grossolani il porro (o in alternativa la cipolla bianca) e la patata mettiamoli a cuocere in una pentola con olio extravergine di oliva; copriamo a filo con del brodo vegetale (o acqua calda) e proseguiamo la cottura, coperto, per circa 20 minuti. Tagliamo a striscioline il nostro seitan e facciamolo insaporire con olio ben caldo in padella, coprendo con brodo o acqua calda e facendo cuocere per circa 10 minuti.
Quando l'acqua sarà assorbita uniamo al seitan il succo di un limone, una mela tagliata a fette sottili (comprensiva di buccia), salsa di soia e continuiamo la cottura per alcuni minuti. Saltiamo ed uniamo i funghi freschi, i pinoli e del timo fresco. Nel frattempo, quando anche i porri e le patate avranno terminato la loro cottura, riduciamo in purea completando con una spolverata di zenzero.
La nostra ricetta vegan a base di seitan con funghi e mele realizzata nel corso della puntata di oggi 16 ottobre all'insegna di Cotto e Mangiato sarà pronta in circa 30 minuti e con un budget questa volta non indifferente, pari a circa 9/10 euro. Il piatto è molto originale ma - garantisce Tessa - anche molto gustoso.
