Oggi 1 aprile è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoche si è aperta con Antonella Clerici che ha salutato il pubblico, oltre a parlare della festa del pesce d'aprile. Successivamente in studio sono entrati maestri e maestre di cucina, Anna Moroni, Gianfranco Pascucci e David Povedilla, per presentare le seguenti Ricette.
Cannelloni alla spagnola
Ingredienti: 200 g di farina, 2 uova, 50 g di ricotta, 500 g di passata di pomodoro, 320 g di tonno in scatola, 50 g di capperi, 2 uova sode, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio evo, 1 peperoncino piccante, pangrattato, sale q.b..
Ricetta: in una padella preparate il sugo rosolando l'aglio con olio e aggiungete poi la passata di pomodoro, sale e peperoncino. Impastate la farina con le uova, stendete il composto e realizzate i cannelloni da lessare successivamente. Preparate il ripieno dei cannelloni mescolando il tonno sbriciolato con uova sode sbriciolate, capperi e ricotta. Riempite con il ripieno i cannelloni, sistemateli poi in una teglia unta di olio e coprite con il sugo e pangrattato. Infornate a 180° per 15 minuti.
Spigolacon asparagi e tartufi neri
Ingredienti: 1 kg di spigola, 1 spicchio d'aglio, 6 asparagi fini, 2 cipollotti, favette fresche, piselli, 50 g di tartufo nero, brodo di pesce ristretto con succo di mezzo limone.
Ricetta: rosolate in una padellala spigola con olio e cipollottoe successivamente aggiungete gli asparagi ed il brodo. Lasciate cuocere per 3 minuti e aggiungete poi le fave, piselli, il succo di limone ed il tartufo, lasciando cuocere per altri 7 minuti.
Patate in salsa brava con alette di pollo
Ingredienti: 4 alette di pollo, 650 g di patate, olio evo q.b., 1 pizzico di cumino, 1 pizzico di origano, sale e pepe q.b.; per la salsa brava, 1 cipolla bianca, 4 spicchi d'aglio, 2 peperoncini freschi, olio evo q.b., 50 g di crema di peperoni, 1 cucchiaino di paprika, 650 g di passata di pomodoro, 100 g di prosciutto crudo, 30 g di aceto di vino bianco, 50 g di vino bianco, zucchero semolato q.b., sale q.b..
Ricetta: in un tegame rosolate l'aglio con cipolla e olio e aggiungete poi i peperoncini, paprika, passata di pomodoro, aceto, vino, sale, zucchero, crema di peperone e prosciutto crudo, lasciando cuocere il tutto per 15 minuti e frullandolo a fine cottura. In una teglia sistemate le alette di pollo con patate condite con olio, cumino, origano, sale e pepe ed infornate a 200° per 20 minuti. Impiattate le alette di pollo con patate e salsa brava.
Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
