Cucine da Incubo: l'Angolo Toscano di Cecina 'risorge' insieme a Fedora

Cucine da Incubo, Cecina - 15 aprile 2019

22.34 - le portate che escono dalla cucina sono buone e dalla sala arrivano i primi commenti positivi; anche se tra i camerieri nascono dei piccoli inconvenienti e i piatti vengono consegnati in maniera errata, ma tutto si risolve velocemente.

22.32 - sta per iniziare la serata d'inaugurazione del nuovo L'Angolo Toscano. Arrivano i primi clienti e di conseguenza le prime comande.

22.29 - in cucina sono arrivate tutte le attrezzature nuove e ora, insieme allo chef, lo staff scopre il nuovo menù.

22.26 - Fedora e il suo staff arrivano nel locale per ammirare tutte le novità, a partire dal restyling sia degli esterni che degli interni.

22.20 - mentre Fedora è impegnata nella lezione di cucina con Cannavacciulo, all'Angolo Toscano avviene il restyling totale del locale.

22.14 - è arrivato il momento della lezione di cucina, per Fedora, insieme a Cannavacciuolo. Insieme faranno due ricette, utilizzando i medesimi ingredienti.

22.12 - anche il suo staff è presente lì in teatro, ognuno di loro fa la propria promessa in merito all'impegno che metteranno nell'esercizio del ristorante, ma allo stesso tempo chiedono alla proprietaria di fare un passo indietro e di tornare com'era prima.

22.08 - ora lo chef, con l'aiuto dell'artista Gabriella Compagnone (nota per le sue creazioni fatte con la sabbia), mostra tre scenari che riguardano Fedora.

Il primo rappresenta ciò che potrebbe accadere se il ristorante dovesse continuare ad andare male: la sua chiusura. La seconda riguarda lo scenario trovato da Cannavacciuolo: una Fedora che si sente da sola. L'ultimo rappresenta il futuro che Fedora desidera, ovvero la felicità di lei e il suo staff.

22.06 - ora lo chef Cannavacciuolo deve trovare la giusta strategia per risollevare le sorti del ristorante.

Fedora incontra lo chef in teatro; quest'ultimo le spiega che hanno anche provato a contattare il figlio che nel 2010 ha abbandonato il ristorante, ma lui per il momento non vuole incontrarla.

22.03 - dopo la serata fallimentare, Fedora crolla in un pianto di disperazione.

21.55 - tra tutti i problemi sorge anche quello della pulizia, infatti lo chef Cannavacciuolo riprende Fedora per lo stato disastroso in cui si trova la cucina.

21.53 - il comportamento di Fedora in cucina inizia a degenerare, questo perché invece di capire i suoi errori, per qualsiasi cosa, da sempre la colpa agli altri.

21.51 - i piatti, visto l'utilizzo del cibo in scatola, escono velocemente, ma dai clienti, visto la scarsa qualità delle portate, arrivano le prime lamentele.

21.49 - arriva il momento del servizio serale. I primi clienti iniziano ad arrivare e in cucina giungono le prime comande. La prima non ha tanto successo, visto che viene chiesta una cotoletta e quest'ultima non è presente in dispensa.

21.48 - i piatti cucinati da Fedora si sono dimostrati uno più disastroso dell'altro.

21.43 - è arrivato il momento dell'assaggio del menù. Lo chef Cannavacciuolo rimane stupito del fatto che un menù del giorno sia costituito da 27 portate. Questo avviene perché, come abbiamo già detto, Fedora utilizza cibo in scatola.

21.40 - a L'Angolo Toscano, negli anni, si sono accumulati tanti malumori e rancori, soprattutto tra Fedora e sua figlia Irene, cameriera del ristorante. Quest'ultima accusa la mamma di voler più bene al figlio che non fa più parte del team del ristorante.

21.37 - finalmente lo chef Antonino Cannavacciuolo arriva a Cecina.

21.36 - Fedora, per paura di cucinare cose sbagliate, utilizza molto spesso del cibo in scatola.

21.33 - L'Angolo Toscano si trova nel centro di Cecina e alla vista non si può certo definire un angolo di paradiso.

21.31 - Antonino Cannavacciuolo arriva a Cecina, nel ristorante L'Angolo Toscano. La proprietaria Fedora ha aperto l'attività per desiderio del primo figlio nel 2003. Dopo l'abbandono di quest'ultimo ha perso ogni stimolo nell'andare avanti con il lavoro in cucina, per questo il ristorante va in malora.

Anticipazioni

Nuovo appuntamento con Cucine da Incubo, lo show culinario condotto da Antonino Cannavacciuolo in cui lo chef aiuta alcuni ristoratori a salvare le sorti della propria attività.

Dopo lo stravolgimento de La Svolta di Trani, questa volta lo chef si ritroverà a Cecina, in provincia di Livorno.

Qui avrà il compito di rimettere in sesto L’Angolo Toscano. Ristorante gestito da Fedora, che ha aperto la sua attività ben sedici anni fa insieme a suo figlio.

Gli affari procedevano bene, fino a quando sette anni dopo il figlio decise di mollare tutto e da quel momento in poi sono iniziati i primi problemi. La decisione presa dal ragazzo ha portato la donna a ‘disinnamorarsi’ della sua attività e a pagarne le conseguenze è stata soprattutto la sua cucina.

Per questo motivo è stato chiesto l’aiuto dello chef Antonino Cannavacciuolo, che dopo aver assaggiato alcuni piatti e visionato il servizio della cena, potrà valutare gli aspetti dell’attività dal modificare. Ci sarà un completo restyling del locale, un nuovo menù e una speciale lezione di cucina riservata a Fedora.

Riuscirà lo staff di Cucine da Incubo nel suo intento? Ve lo sveleremo stasera, a partire dalle 21.25, con il racconto minuto per minuto della puntata.