Le tradizioni e la cucina inglese e americana da sempre affascinano gli italiani. Infatti oggi nelle nostre abitudini e sulle nostre tavole si vedono molto spesso cose di origine americana o inglese. A questo proposito oggi spieghiamo la ricetta di una rivisitazione di un classico dolce inglese. Infatti proponiamo la ricetta del plum cake con le olive, una variante salata del classico plum cake. Questa ricetta è molto carina ed originale. Si può preparare per un aperitivo o anche per un bel pic-nic all'aperto. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per poterlo preparare.

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Dose per 4 persone.

Ingredienti: 50 grammi di olive nere snocciolate; 50 grammi di olive verdi snocciolate; 150 grammi di farina; 2 uova; 120 ml di latte; 80 ml di olio di oliva; 20 grammi di zucchero; 10 grammi di sale; 5 grammi di pepe macinato; 10 grammi di lievito in polvere; 20 grammi di burro..

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Preparazione: mettere in una ciotola le uova e aggiungere il sale, il pepe e lo zucchero. Mescolare il tutto con una frusta elettrica per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere il latte e l'olio d'oliva e mescolare ancora un po' per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Poi aggiungere la farina e il lievito e mescolare con un cucchiaio delicatamente. Infine aggiungere le olive snocciolate intere. Mescolare ancora un po' la pasta per amalgamare bene anche le olive. Ora prendere uno stampo per plum cake di circa 20 centimetri e imburrare e infarinare. Versare la pasta nello stampo e cuocere in forno a 160 gradi per circa 40 minuti. Quando sarà diventato bello dorato togliere dal forno. Far raffreddare leggermente prima di toglierlo dallo stampo.

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Ora adagiare il plum cake alle olive su un piatto e servire tiepido. Si può gustare anche freddo il giorno dopo. Per dare un tocco di sapore in più si possono aggiungere all'impasto delle acciughe salate o anche dei peperoni. Se invece preferiamo solo qualche aroma di spezie si possono utilizzare timo o rosmarino. Le varianti sono moltissime, basta avere solo un po' di fantasia e il successo è assicurato.
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