Il Medio Oriente da sempre affascina i paesi occidentali. Anche quando si tratta di cucina tradizionale, a noi piace assaporare nuovi ingredienti e nuove ricette. A questo proposito oggi spieghiamo la ricetta per preparare una deliziosa pitta, una piadina dalla forma rotonda e piatta che ha la particolarità di formare una piccola tasca durante la cottura che può esserefarcita con carne e verdure. Questo piatto può essere preparato per una serata a tema orientale, o per una cenetta speciale. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta.
Dose per 12 forme
Ingredienti:
450 grammi di farina di frumento;
15 grammi di lievito di birra;
28 cl di acqua tiepida;
40 ml di olio d'oliva;
1 cucchiaino di sale.
Preparazione:
Mettere in una ciotola l'acqua e aggiungere il lievito sbriciolandolo con le mani. Aggiungere 20 ml di olio d'oliva e 150 grammi di farina. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciar lievitare in luogo caldo per circa 20 minuti coperto da un panno umido. Passato questo tempo, aggiungere il resto della farina a pioggia continuando a mescolare. Infine aggiungere il cucchiaino di sale. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti finchè non risulta liscio ed omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola e ungere la superficie con il resto dell'olio.
Lasciar riposare per circa un'ora e mezza. Prendere la pasta e lavorarla ancora un po' ripiegandola più volte su se stessa. Infine formare un rotolo e tagliarlo in 12 pezzi uguali. Con le mani formare 12 palline e appiattirle leggermente al centro. Lasciar riposare per circa 10 minuti coprendole con un panno umido. Passati i 10 minuti, appiattire nuovamente le palline con il mattarello, formando dei dischi grandi circa 15 centimetri di diametro.
Adagiare i dischi su una teglia da forno leggermente bagnata con acqua e mettere in forno già caldo. Cuocere per circa 12 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia. Le pitte sono pronte, aprire al centro e farcire con vari ingredienti a piacimento. Servire in tavola calde.
