Oggi 3 novembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la gara Chi batterà lo chef,in compagnia del cuoco giapponese Hiro Shoda. Successivamente Sergio Barzetti, Marco Merola, Marco Bianchi e Anna Moroni hanno preparato per i telespettatori le seguenti Ricette.
Girasoli di pasta con uova e spinaci
Ingredienti: per la pasta 250 g di farina di farro bianca, 50 g di farina di grano duro, 3 uova e 1 tuorlo, curcuma; per il ripieno ed il condimento 300 g di spinaci, 250 g di ricotta vaccina, 150 g di formaggio Castelmagno, 80 g di mandorle a lamelle, 80 g di grana, 8 tuorli, 1/2 l di latte, 1 spicchio d'aglio, alloro, olio evo, sale e pepe.
Ricetta: impastate le uova con farina e curcuma. Preparate il ripieno dei girasoli facendo appassire gli spinaci con olio, aglio, mandorle, sale e pepe. Una volta raffreddati, aggiungete la ricotta e l'uovo. Stendete metà impasto dei girasoli, sistemate il ripieno ognuno con un tuorlo, coprite con l'altra metà di impasto stesa e realizzate tanti girasoli ovvero delle forme circolari. Successivamente preparate il condimento sciogliendo il formaggio Castelmagno nel latte, lessate i girasoli ed infine impiattateli con il condimento e cospargete di grana.
Pizza Mallozzi
Ingredienti: 1 kg di farina, 700 ml di acqua, 7 g di lievito, 15 g di sale, straccetti di carne, funghi, rucola.
Ricetta: impastate la farina con acqua, sale e lievito e lasciate lievitare per 8 ore.
Stendete l'impasto in una teglia ed infornate a 240° per 12 minuti. Tagliate in senso longitudinale la pizza e riempitela con straccetti di carne saltati in padella con olio e funghi a fette. Infornate nuovamente per qualche minuto per riscaldarla e riempitela ancora con rucola.
Farfalle con verdure grigliate piselli e pomodorini
Ingredienti: 280 g di farfalle integrali, 1 melanzana piccola, 2 zucchine, 1 peperone piccolo, 60 g di piselli surgelati, 20 pomodori datterini, olio evo, sale e pepe q.b..
Ricetta: grigliate tutte le verdure ovvero melanzane, zucchine e peperoni. Lessate le farfalle, versatele in una ciotola con i pomodori e conditeli con le verdure, piselli sbollentati, olio, sale e pepe.
Torta di cioccolato di Nonna Papera
Ingredienti: 250 g di cioccolato fondente, 4 uova intere, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 100 g di latte, 200 g di farina 00, 1 bustina di lievito, rum a piacere, sale.
Ricetta: in un tegame sciogliete il cioccolato assieme al latte, burro e zucchero e aggiungete in un secondo momento il rum. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, farina e lievito ed infine versate il cioccolato fuso. Versate il tutto in una teglia imburrata ed infornate a 180° per 18 minuti.
Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
