Oggi 5 dicembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con Davide Scabin che ha mostrato ai telespettatori il talento del giovane cuoco Andrea Barbagli. Successivamente in studio sono state realizzate nuove Ricette di Anna Moroni e Natalia Cattelani.
Tortelli bianchi e verdi con stracotto al vino rosso
Ingredienti: 400 g di farina bianca, 50 g di spinaci lessati strizzati, 70 g di farina di grano duro, 2 uova, 1 kg di stracotto, formaggio grattugiato q.b., noce moscata q.b., olio evo, sale e pepe nero in grani, salsa di stracotto q.b..
Ricetta: impastate le farine con uovo e metà composto mescolate con gli spinaci. In una ciotola mescolate lo stracotto tritato con formaggio, noce moscata, sale e pepe. Stendete le due metà di impasto e sistemate su di essi il ripieno di stracotto, realizzando così dei tortelli da lessare successivamente. Impiattate i tortelli con la salsa dello stracotto.
Torta veloce alla crema di cioccolata
Ingredienti: 200 g di farina 0 e 1, 150 g di burro, 2 uova, 1 tuorlo, scorza di limone, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 400 g di crema alla nocciola, 3 cucchiai di nocciole tostate.
Ricetta: in una ciotola montate il burro con lo zucchero, aggiungete poi uova e tuorlo, farina, lievito e scorza di limone grattugiata.
Versate metà composto in una teglia con carta da forno, sistemate sopra crema di nocciole, l'altra metà di composto e coprite infine con le nocciole tritate. Infornate a 170° per 35 minuti.
A fine puntata Antonella Clerici ha invitato nello studio la nutrizionista Evelina Flachi che ha aggiornato i telespettatori con le regole d'oro per le feste.
I suoi consigli sono quelli di contenersi con gli antipasti e con il pinzimonio, in modo da assumere più verdure e meno carboidrati. Per i pasti successivi limitare le porzioni, soprattutto di pane e dolci, e non esagerare con cocktail e alcolici perchè contengono molti zuccheri. Per perdere i chili assunti durante le vacanze si consiglia di mangiare con moderazione nei giorni successivi alle feste e di fare anche attività sportiva, in particolare lunghe passeggiate.
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