L'utilizzo dei carciofi nelle nostre Ricette è sempre limitato, spesso vengono infatti utilizzati solo come contorno, ma sono un ottimo ingrediente anche per primi piatti davvero particolari.
Vediamone subito uno dalla preparazione semplicissima: Lasagne di carciofi e gamberi una ricetta degna di un vero chef.
Igredienti
Le dosi indicate sono per due persone.
- 3 carciofi
- 10 gamberoni ( possono andar bene anche i gamberetti già sgusciati)
- 500ml di besciamella
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- lasagne all'uovo
- 150 gr di Grana padano
- olio, peperoncino, sale, aglio e prezzemolo, quanto basta
Preparazione
Pulire e tagliare i carciofi in due parti, lasciarli per una mezz'ora a bagno in acqua e limone, per evitare che si anneriscano, se preferite potete già tagliarli a spicchi sottilissimi.
In una padella fate saltare i gamberoni con un filo d'olio, il peperoncino (secondo il vostro gusto) il prezzemolo e l'aglio, in modo che vengano ben insaporiti, unite anche il mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare.
Se avete utilizzato i gamberoni, tenetene due per decoro finale e pulite gli altri, spezzettandone la polpa.
I carciofi precedentemente puliti, potete farli sbollentare in acqua calda o se avete più tempo a disposizione potete infarinarli e friggerli in padella.
E' arrivato il momento di preparare la vostra teglia di lasagne: Procedete in questo modo, uno strato di lasagne, uno di besciamella sopra la quale metterete i pezzetti di gamberi ed i carciofi, spolverare tutto con abbondante formaggio grattugiato e ricominciate, per dare spessore fate così almeno tre strati.
Nello strato filale mettete i due gamberoni interi che avrete messo da parte precedentemente ed infornate a forno caldo, 180C° per 20 minuti circa.
Le vostre lasagne sono pronte da servire in tavola. Buon Appetito!!
