Ricetta melanzane alla parmigiana: un piatto classico della cucina italiana
La ricetta delle melanzane alla parmigiana è un classico della cucina italiana, gustosa e semplice da preparare. Per prima cosa, tagliare a fette le melanzane, asciugando l'acqua in eccesso con un canovaccio.
Mentre le melanzane si asciugano, prendere la mozzarella, meglio se di bufala, e tagliarla a tocchetti. Anche in questo caso, si andrà a scolare l'acqua in eccesso, salando e pepando successivamente.
A questo punto della ricetta, si passa a preparare il sugo, facendo soffriggere aglio e cipolla con olio. Far bollire il soffritto con la passata di pomodoro per una ventina di minuti, aggiustando di sale.
Realizzare quindi gli strati della parmigiana, mettendo le melanzane, la mozzarella e un po' di basilico.
Spolverizzare il formaggio grattugiato per formare la crosticina dorata una volta messa la pietanza nel forno. Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti e aggiungere sulle melanzane ancora un po' di formaggio grattugiato.
