Tutti conoscono le proprietà benefiche delle cipolle, e tutti gli amanti di questo ortaggio sapranno apprezzare questa deliziosa e semplice ricetta contadina. La meraviglia è stupirsi ogni volta della bontà delle cose semplici,pratiche e veloci da preparare. Le cipolle al forno sono apprezzate da chi lavora e ha poco tempo a disposizione, infatti è possibile prepararle la sera anche all'ultimo minuto. Non solo è un ottimo contorno e un antipasto sfizioso, questa ricetta può essere la protagonista di una dieta vegetariana divenendo secondo piatto, magari dopo un primo a base di verdure.
Ingredienti:
8 cipolle bianche piatte
200 gr. di pane raffermo
prezzemolo
origano
finocchio selvatico
salvia
olio evo qb
sale qb
Procedimento
Ammollare il pane raffermo in acqua, quindi possiamo tranquillamente utilizzare quello troppo duro che altrimenti avremo buttato via. Quando sarà inzuppato strizzarlo per eliminare l'acqua in eccesso e sbriciolarlo in un recipiente, aggiungere il prezzemolo lavato e tritato, un cucchiaino di finocchio selvatico secco (io uso quello che raccolgo e secco io stesso a fine agosto), un cucchiaino di origano (anche in questo caso uso quello che coltivo in un piccolo vaso, che sia fresco o secco dipende solo dalla stagione), e la salvia (sempre coltivata in giardino).
Un pizzico di sale e andiamo ad impastare il tutto. Ora che la farcitura è pronta mondare le cipolle e tagliarle a metà ottenendo 2 dischi, adagiarle con il taglio rivolto verso l'alto su una teglia da forno oliata leggermente, ora su ogni cipolla mettere un pizzichino di sale, un cucchiaino di composto e un filino d'olio, non dimenticate di mettere mezzo bicchiere d'acqua nella teglia per facilitare la cottura.
Infornare in forno già caldo a 200°C per circa mezz'ora, la cottura dipende dalla grandezza delle cipolle e soprattutto dai gusti, come ripeto le verdure non andrebbero mai cotte troppo per non sciupare tutti i loro preziosi nutrienti.
Curiosità
Non tutti sanno che le cipolle sono diuretiche, aiutano la circolazione del sangue, sono antibatteriche e anti-diabetiche.
