Il tortino di alici con patate e provola è un piatto veloce e innovativo. E'davvero saporito, le alici racchiudono un morbido ripieno di patate arricchite con della freschissima provola. Questi tortini si prestano per deliziosi antipasti, o secondi se fatti più grandi. Sono perfetti per il periodo estivo, inoltre sono di semplice realizzazione quindi ottimi per chi vuole mangiare qualcosa di buono senza passare ore intere tra i fornelli. Per preparare questa delizia occorrono diversi ingredienti:
Ingredienti
500 grammi di alici fresche, 3 patate medie, 2 uova, 100 grammi di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaino di aglio in polvere, olio extravergine di oliva quanto basta, sale quanto basta, 200 grammi di pangrattato e stampini per muffin di alluminio.
Preparazione
Iniziare con il preparare il ripieno. In una pentola versare mezzo litro di acqua, mettere sul fuoco, portare a bollore, aggiungere le patate e lasciarle cuocere per 30 minuti. Una volta cotte, pelarle con un coltello, schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate, metterle in una ciotola e lasciar raffreddare in frigorifero per un'ora. Trascorsi i tempi di raffreddamento, aggiungere alle patate le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale e amalgamare il tutto con le mani. Ungere gli stampini di alluminio con l'olio,spolverarli con il pangrattato e metterli in frigo per 10 minuti. Nel frattempo pulire le alici, togliendo le interiora e le fastidiose spine e tagliare la provola a cubetti non troppo piccoli.
Passati 10 minuti togliere gli stampini dal frigo e foderarli con sei filetti di alici, poi con un cucchiaio mettere il ripieno di patate, al centro due cubetti di provola, richiudere con altro ripieno, una spolverata di parmigiano, pangrattato e un filo di olio extravergine di oliva. Cuocere in forno per 30-40 minuti a 200 gradi. Quando saranno dorati, toglierli dal forno, aspettare 20 minuti e capovolgerli tutti su un piatto da portata, quando saranno in tavola faranno un figurone e tutti gli ospiti gradiranno molto.
