Come tutti sappiamo il 6 gennaio è il giorno in cui si festeggia l'Epifania:infatti come leggenda narra,la Befana, nella notte tra il 5 e il 6 gennaio, porterànelle nostre case dolci, caramelle, doni e regali per far felici i più piccoli. Non può mancare tra i dolcil'inevitabile carbone di zucchero. Il giorno dell'Epifania segna anche la fine delle festività, giorni di allegria, di riunioni familiari per cene e pranzi, e quindi non dobbiamo dimenticare di rendere anche festoso e magnifico questo giorno. E cosa c'è di più semplice da preparare se nonil carbone di zucchero?
Il carbone di zucchero è amato dai bambini, proprio perché dolce e gustoso, ed è anche, come già accennato, molto facile da fare in casa. Ecco la ricetta e come si prepara:
Ecco gli ingredienti:
- 100gr di zucchero a velo
- 500gr di zucchero semolato
- Colorante alimentare in polvere nero
- 1 albume d'uovo
La preparazione
Prendete nella dispensa della vostra cucina una pentola antiaderente e mettetedentro 300 gr di zucchero semolato che in seguito andrete aricoprire di acqua. Iniziate a far sciogliere lo zucchero a fuoco basso.Il secondo step consiste nelpreparare la glassa:in una ciotola ampia dovete montare con uno sbattitore elettrico l'albume d'uovo a neve, aggiungendoil restante dello zucchero e un po' di colorante alimentare di colore nero.
Poi aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate il tutto. Quando il caramello(il composto di acqua e zucchero che avete messo in una padella precedentemente sul fuoco) avrà raggiunto un colore bruno, aggiungete la glassa e a fuoco basso continuate a mescolare. Quando il composto si sarà gonfiato, versatelo in uno stampo con i bordi alti e lasciatelo raffreddare.
Quando si sarà raffreddato toglietelo dallo stampo e tagliatelo con un coltello a forme irregolari, per dare l'effetto del vero e proprio carbone. Non vi resta che incartarlo se volete, e donarlo ai vostri bambini nelle calze della Befana. Un dono semplice ma allo stesso tempo gustoso: i bambini saranno felici di poter assaggiare un dolce tipico di questa festività.
