Presentiamo oggi la ricetta per una torta al cioccolato con avocado: un dolce gustoso e vegetariano, che richiede un po' di pazienza ma non è troppo difficile da preparare.
Ingredienti per la ricetta della orta al cioccolato con avocado
Gli ingredienti necessari per questo dolce sono: un grande avocado maturo (del peso di circa 150 grammi), 50 grammi di cacao di buona qualità, un cucchiaino di bicarbonato di soda, 400 ml di latte di soia senza zucchero, 2 cucchiaini di vaniglia, 350 grammi di farina semplice senza glutine, 300 grammi di zucchero muscovado (zucchero di canna non raffinato), due cucchiaini di lievito in polvere senza glutine, 150 ml di olio vegetale e un po' di crema di semi di girasole (senza derivati animali per i vegan).
A questi si aggiungono, per la glassatura, 85 grammi di avocado maturo frullato, fatto a purè, 85 grammi di crema di semi di girasole, 200 grammi di cioccolato 70% cacao spezzettato, 25 grammi di polvere di cacao, 125 ml di latte di soia, un cucchiaino di vaniglia, 200 grammi di zucchero a velo.
Come preparare la torta al cioccolato con avocado
Per iniziare, riscaldare il forno a 160-140 gradi ventilato, quindi oliare due contenitori di alluminio e foderarnela base con della carta da forno. Mettere l'avocado e lo zucchero in un robot da cucina o frullatoreper amalgamare, quindi aggiungere gli altri ingredienti in una coppa con uno o due cucchiani di sale fino, quindi frullare di nuovo tutto fino a ottenere una pastella vellutata.
A questo punto occorre dividere il tutto nei due contenitori e cuocere in forno per 25 minuti circa (si può anche trafiggere con uno spiedino: quando lo spiedino viene fuori pulito la cottura è ultimata).
A questo punto bisogna lasciar raffreddare il tutto. Mentre si attende che il dolce si raffreddi si sbattono/frullano insieme l'avocado e la crema di semi di girasole finché il composto non è liscio e cremoso, poi si passa il composto in un colino e si lascia da parte.
A questo punto occorre sciogliere il cioccolato (a bagnomaria o anche nel microonde) per poi lasciarlo raffreddare per alcuni minuti. Ora occorre setacciare la polvere di cacao in un'ampia coppa, far sobollire il latte di soia e quindi gradualmente sbatterlo con il cacao finché il composto non è liscio. Lasciar raffreddare qualche minuto, quindi aggiungere il mix di avocado, zucchero a velo, vaniglia e cioccolato fuso e continuare a mixare finché non si ottiene una glassatura spessa e lucida.
Questo composto va usato per farcire il dolce e per rivestirlo di sopra (è preferibile farcire e rivestire il dolce senza attendere troppo, altrimenti il composto rischia di addensarsi troppo). Per finire va lasciato tutto riposare per dieci minuti prima di cominciare ad affettare e gustare.
Questa torta al cioccolato con avocado è una delle ricette più apprezzate nella sezione GoodFood del sito della BBC: è gustosa, è vegana, è salutare e ha una glassatura davvero golosa!
