La torta alla crema di limone è un dessert italiano, deliziosa e facile da preparare.
Ingredienti per 8 persone
-panna 500 ml;
-farina 320 grammi;
-2 tuorli;
-6 uova;
-burro 140 grammi;
-zucchero 280 grammi;
-4 limoni;
-1 cucchiaio di zucchero a velo.
Preparazione. Inizia lavando i limoni e asciugali con un canovaccio, grattugia la buccia di 2 limoni. Spremeretutti i limoni. Ora versa in un tegamino la panna e falla ridurre leggermente. Fai ammorbidire in una terrina 120 grammi di burro a temperatura ambiente, aggiungi 120 grammi di zucchero, lavorateli insieme fino ad ottenere una crema omogenea e gonfia.
Unitevi un tuorlo, un cucchiaio di panna, mescolate, quindi incorporate poco alla volta 300 grammi di farina. Lavoralo fino ad ottenere un impasto omogeneo, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare per circa 30 minuti. Fondete in un tegamino il burro rimasto, imburrate una teglia del diametro di circa 30 cm, quindi infarinatela con la farina rimasta.
Ponete la tortiera in forno preriscaldato a 180° circa e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Battete un tuorlo con una forchetta. Toglietela la tortiera dal forno, spennellate il fondo con il tuorlo battuto e ponetela nuovamente in forno e lasciate cuocere per circa altri 5 minuti.Versate in un tegamino il succo di limone, aggiungete lo zucchero rimasto, ponete sul fuoco, portate ad ebollizione, quindi lasciate cuocere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto, finchè lo zucchero sarà completamente sciolto.Mette in una terrina le 6 uova, lavora leggermente con la frusta elettrica, unisci a filo lo sciroppo di limone, lavorando sempre con la frusta elettrica, aggiungi la panna ridotta rimasta, quindi passala al colino e incorpora la buccia grattugiata del limone.
Cottura. Versa il composto nella tortiera, quindi poni in forno preriscaldato a 150 gradi e lascia cuocere per circa 30-40 minuti. Trascorso tale tempo togli la torta dal forno, cospargi la torta con lo zucchero a velo, quindi fai caramellare la torta leggermente sotto il grill. Oppure la puoi usare decorazioni più articolate con la pasta di zucchero come in foto.
