La pasta fatta in casa è sicuramente da prediligere ad una pasta comune di grano duro perchè il sapore cambia completamente e il sugo aderisce molto meglio e poi è molto semplice da preparare.
Un tipo di pasta che viene fatta in casa e preferita sopratutto dai più piccoli; sono gli gnocchi di patate, ma comunque gli ingredienti base sono per lo più identici, nelle paste tradizionali almeno che non le si voglia farle colorate e sono uova, farina 100 g e sale, si amalgama bene il tutto e con un mattarello si tira la pasta e aiutandoci con l'apposito attrezzo diamo vita alle tagliatelle, alle pappardelle, ai fili d'angelo; a quel tipo di pasta che ognuno di noi preferisce e adatto al sugo che abbiamo a preparare.
Oggi vediamo un primo piatto preparato con tagliatelle prese al supermercato per velocizzare la preparazione.
Strumenti:
- Una pentola per la cottura della pasta;
- Una padella antiaderente;
- Un cucchiaio;
- Un coltello;
- Un forchettone;
- Un tagliere;
- Una caraffa;
- Un scolapasta;
- Una terrina
Ingredienti:
- Cipolline sotto aceto;
- Carciofi [VIDEO];
- Formaggio grana;
- Limone;
- Prezzemolo;
- Olio di semi di girasole;
- Dado;
- Sale grosso;
- Pepe macinato;
- Acqua
Puliamo i carciofi molto bene, eliminiamo la parte dura e la barba interna, lì mettiamo in ammollo con i suoi gambi in acqua e limone in una terrina in modo da non farli annerire e poi lì taglieremo a fettine sottili, per poi disporli nella padella media con un filo di olio di semi di girasole, un quarto di dado facciamo appassire.
In un tagliere tagliamo la cipolla con il prezzemolo, finemente e la versiamo insieme ai carciofi, lasciando appassire il tutto e amalgamiamo.
Prendiamo la pentola per la cottura della pasta, aggiungiamo un filo di olio di semi di girasole e il sale grosso; quando l'acqua bolle buttiamo le tagliatelle che dopo circa 5-6 minuti saranno pronte per essere scolate nel scolapasta e le versiamo nella padella, dove abbiamo precedentemente preparato il condimento, amalgamiamo bene il tutto e aggiungiamo il formaggio grana successivamente,con l'aiuto di un forchettone, le disponiamo nei piatti di portata, dove decoriamo con un pizzico di pepe macinato e serviamo ben calde.
