La zeppola di San Giuseppe è il dolce emblematico della festa del papà che si festeggia il 19 Marzo. Ad ogni ricorrenza il suo dolce e a marzo è il tempo delle zeppole. Si possono preparare in tanti modi, sia al forno che fritte. Come tutti i dolci rappresentano un bel carico di calorie. È possibile però prepararle anche in versione light, non fritte ma al forno e senza burro. Una versione sana della classica zeppola per festeggiare il papà senza troppi attentati alla linea.
Preparazione e ingredienti per circa 10 zeppole
Ingredienti per la pasta:
- 120 g di farina;
- 2 cucchiai di fecola;
- 2 uova;
- 4 cucchiai di olio di semi di mais;
- 200 ml di acqua;
- 14 g di zucchero semolato;
- 1 pizzico di sale;
Per farcire:
- crema pasticcera (preparata nella variante che si preferisce);
- amarene sciroppate;
- zucchero a velo
Procedimento
Per prima cosa, bisogna preparare la crema pasticcera nella versione che si preferisce e lasciarla raffreddare.
In un un pentolino, abbastanza alto, bisogna inserire all’interno: olio, acqua, sale e zucchero; portare tutti questi ingredienti ad ebollizione e spegnere il fuoco; unire agli ingredienti la farina setacciata e mescolare velocemente il tutto con un cucchiaio di legno, formando un impasto dalla consistenza omogenea che si stacca dalle pareti della pentola. Lasciar raffreddare l’impasto. Una volta raffreddato, aggiungere le uova all’ impasto una alla volta e poi la fecola. Il composto dovrà diventare appiccicoso e pesante.
Rivestire una teglia con della carta forno. Con l’aiuto di una sac a poche con bocca larga, formare delle zeppole cercando di fare dei cerchi a doppio giro.
Preriscaldare il forno a 200° C e infornare la teglia per 35 minuti e comunque fin quando non saranno del grado di doratura desiderate e belle gonfie.
Sfornare al termine della cottura e lasciarle raffreddare.
Inserire la crema sopra ogni zeppola oppure anche all’ interno se si preferisce , tagliandole a metà. Completare la decorazione con le amarene e una spruzzata di zucchero al velo.
Buon appetito e buona festa del papà.
