Le Cinnamon rolls (girelle alla cannella), sono soffici dolcetti di pasta lievitata farciti con una crema di burro e cannella e rivestiti da una dolce glassa, sono ideali per la merenda dei vostri bambini e sono convinta saranno apprezzati anche dai più grandi magari accompagnate da un'ottimo infuso di frutta.
Ingredienti per circa 20 girelle
per l'impasto
- 450g di farina "00"
- 80g di zucchero semolato
- 250ml di latte
- 50g di burro
- 1 uovo
- 15g di lievito di birra fresco
- un pizzico di sale
per il ripieno
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- 80g di burro morbido
- 100g di zucchero di canna
per la glassa
- 200g di zucchero a velo
- 25ml di acqua calda
- qualche goccia di succo di limone
Procedimento
Cominciamo preparando l'impasto per le nostre Cinnamon Rolls, sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di latte, versate il resto del latte in un pentolino con il burro, ponetelo sul fuoco e una volta sciolto il tutto spegnete la fiamma e lasciate riposare qualche minuto.
Nel frattempo in una ciotola setacciate 150g di farina, aggiungetevi lo zucchero e sale, versate ora il composto di latte e burro e amalgamate il tutto. Aggiungete poi il l'uovo e il lievito sciolto nel latte, mescolate con cura e aggiungete gradualmente la farina setacciata continuando ad impastare. Una volta aggiunta tutta la farina impastate energicamente sul piano di lavoro fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, coprite con un panno umido e fate lievitare per almeno 2 ore.
Preparate il ripieno per le girelle mescolando con una forchetta (o se preferite con le fruste elettriche) il burro, che deve essere molto morbido, la cannella e lo zucchero di canna (potete usare anche lo zucchero di canna integrale, conferirà al vostro ripieno un leggero sapore di melassa), il composto deve risultare omogeneo e spumoso, adatto ad essere spalmato.
Una volta lievitato l'impasto, stendetelo con il mattarello e dategli una forma rettangolare, ricordate di non stenderlo troppo spesso e aiutatevi con della farina se necessario. Una volta formato il un rettangolo di pasta, spalmate con cura la crema al burro su tutta la superficie e arrotolate il tutto dal lato più lungo con molta cura, tagliate ora delle fetta di 2 cm circa e disponetele su di una leccarda precedentemente foderata di cartaforno, lasciate lievitare le girelle per un'altra ora.
Trascorsa questa ultima fase di lievitazione cuocete le Cinnamon Rolls a 180° per 20 min circa. Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua e qualche goccia di limone, una volta intiepidite potrete glassare le girelle e mangiarle ancora tiepide.
Per i più golosi
Se la glassa non è abbastanza golosa per voi sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente e "rigate" le girelle aiutandovi con un cucchiaio, un tocco in più che fa venire l'acquolina in gola!
