Trasformare un semplice petto di pollo in un piatto da ristorante è possibile. Esiste infatti una ricetta veloce e gustosa che rivisita in maniera originale un alimento così comune come la carne bianca del pollo, senza renderlo stopposo e asciutto, ma donandogli un gusto unico ed originale. Si tratta del pollo alle cipolle di Tropea e aceto balsamico.
Un piatto che fra le altre cose valorizza le numerose proprietà benefiche che possiedono le cipolle di Tropea. Si ritiene infatti che esse aiutino a prevenire disturbi cardiovascolari, infarti, disturbi della pelle, riduce gli accumuli di grasso e potrei continuare ancora, ma siccome non credo abbiate cliccato su questo link per leggere una disquisizione scientifica sulle cipolle di Tropea.
Ecco di seguito il procedimento di preparazione.
Ingredienti per 2 persone
- 500 gr. di fettine di petto di pollo
- 4 cipolle di Tropea
- farina 00 q. b.
- aceto balsamico q. b.
- un bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine di oliva q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b.
Difficoltà: facile
Preparazione e cottura: 30 minuti
Procedimento
Tagliare a striscioline il petto di pollo e infarinarlo con poca farina.
Nel frattempo mettere una padella sul fuoco con un giro d'olio e tagliare a fettine le cipolle. Quando l'olio è caldo, aggiungete le cipolle, mantenendo la fiamma alta per un paio di minuti, in modo che le cipolle raggiungano subito la temperatura, abbassate la fiamma e lasciatele ammorbidire, facendo attenzione a non farle bruciare.
Ci vorranno circa 10 minuti.
Quando le cipolle sono pronte, rialzate la fiamma e buttate le striscioline di pollo, precedentemente infarinato e lasciatelo rosolare fino a quando non inizia a dorarsi. A questo punto sfumatelo con il bicchiere di vino bianco.
Una volta che il vino risulta evaporato completamente abbassate la fiamma, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere il tutto per qualche minuto.
Infine, aggiungete l'aceto balsamico. La quantità va a vostro gusto, qualità e sapore dell'aceto in vostro possesso, quindi è consigliabile di aggiungerne poco per volta e affidarvi al vostro palato. Detto questo lasciate insaporire il tutto per qualche minuto e siete pronti per servirlo ai vostri commensali.
Conservazione e variazioni
Può essere anche consumato il giorno successivo, avendo cura di metterlo in contenitore coperto da riporre in frigo, una volta raffreddato.
Se non avete a disposizione le cipolle di Tropea, potete benissimo sostituirle con delle cipolle dorate. Inoltre potete, se è di vostro gradimento, aggiungere del peperoncino, in modo da dare alla vostra ricetta un tocco agro-piccante.
