La fiera Internazionale del gelato artigianale di Longarone, fra le più importanti kermesse internazionali del settore, è in corso da domenica 26 novembre fino a mercoledì 29 novembre presso la location del Fiere Dolomiti di Longarone (provincia di Belluno), con orario di apertura dalle 10 alle 18. Si tratta di un evento si rivolge all'intera filiera del settore del gelato, dagli operatori fino ai consumatori finali.
Il gelato artigianale
La fiera di Longarone è specifica per il gelato artigianale, ossia quello rigorosamente prodotto con materie prime fresche e metodologie che lo rendono adatto solo al consumo immediato.
Si tratta di un prodotto più genuino ma anche più deperibile rispetto al gelato industriale, il quale invece viene prodotto con l'aggiunta di additivi che ne consentono la conservazione per periodi molto più lunghi, anche di mesi.
Il gelato artigianale - particolarmente diffuso nel bellunese - è uno dei prodotti di punta del Made in Italy, frutto di una perfetta sintonia fra territorio, materie prime e competenze dei maestri gelatai.
L'edizione numero 63 della fiera
L'edizione di quest'anno della fiera propone un format rinnovato, abbinando la consueta valorizzazione del territorio e delle produzioni locali con una visone che mira a potenziare le strategie di internalizzazione, con un'ottica rivolta anche alle nuove tecnologie e alla sostenibilità.
Innovazione, formazione professionale e nuove competenze tecniche sono i focus degli eventi dedicati al settore professionale della fiera, così come le strategie di collaborazione tra i diversi Paesi. Al giorno d'oggi, i maestri gelatieri d'altronde devono possedere la consueta creatività e fantasia, ma altresì competenze nutrizionali, di igiene, di tecnologia e di rispetto dell'ambiente.
Le iniziative in vista delle Olimpiadi invernali
Il forte legame che sussiste fra gelato artigianale, il territorio bellunese e la sua cultura è sottolineato anche da alcuni eventi pensati in vista delle prossime Olimpiadi Invernali di Cortina 2026. Tra questi, spicca il concorso "Un gelato per le Olimpiadi", promosso dalle associazioni GAT Gelatieri Artigianali del Triveneto e GA Comitato Nazionale per la difesa e la diffusione del gelato artigianale e di produzione propria.
Il concorso è patrocinato dalla Fondazione Cortina.
Molti sono gli eventi di degustazione e di informazione dedicati anche al grande pubblico. Durante tutte le quattro giornate della fiera infatti i migliori professionisti del settore propongono momenti di preparazione e degustazione di diversi gelati, realizzati con i prodotti tipici DOP, IGP, DOCG - le eccellenze del Veneto in mostra.
