L'estate si sa è la stagione ideale per deliziarsi con un perfetto dessert fresco e leggero come il sorbetto al limone, che può essere facilmente realizzato in casa. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, perfetta da realizzare in occasione di un dopo pasto in famiglia o per una merenda tra amici. Gli ingredienti richiesti sono pochi e la preparazione non richiede particolari accorgimenti, se non la precisione, che è la base di tutte le Ricette.
Ingredienti
- 500 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 250 ml di succo di limone fresco
- circa 4-5 limoni
- La scorza grattugiata di 2 limoni
- 1 albume d'uovo opzionale per una consistenza più cremosa
Procedimento
Per prima cosa, preparate lo sciroppo, versate l'acqua e lo zucchero nella pentola e portate a ebollizione mescolando finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Mentre lo sciroppo si raffredda, spremete i limoni fino a ottenere 250 ml di succo fresco. Contemporaneamente, grattugiate la scorza di due limoni assicurandovi di non prendere la parte bianca perché ha un sapore molto amaro.
Una volta raffreddato lo sciroppo aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata mescolando bene. Se desiderate una consistenza più cremosa montate l'albume a neve e incorporatelo delicatamente al composto. Successivamente, versate il composto in un contenitore adatto al congelamento e mettetelo nel freezer.
Mescolate il sorbetto ogni 30 minuti per le prime 3-4 ore utilizzando una spatola per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza più uniforme.
Per chi ha una gelatiera in casa, è possibile preparare il vostro sorbetto aiutandovi con l'elettrodomestico e seguendo le istruzioni riportate sul manuale d'uso.
Una volta che il sorbetto ha raggiunto la giusta consistenza fredda e cremosa è pronto per essere servito. A piacere, potete decorarlo con degli spicchi di limone, foglie di menta o un po' di scorza di limone grattugiata per un tocco di colore in più.
Per chi vuole aggiungere un tocco in più, è possibile unire al sorbetto al limone qualche ingrediente come menta, zenzero o lime a seconda dei gusti.
Varianti:
- con basilico: aggiungete una manciata di foglie di basilico fresco allo sciroppo di zucchero mentre si raffredda. Filtrare le foglie e poi aggiungete il succo di limone.
- con zenzero: unire un pezzo di zenzero fresco (circa 5 cm) allo sciroppo di zucchero mentre si raffredda. Rimuovete lo zenzero prima di aggiungere il succo.
- con menta: aggiungi una manciata di foglie di menta fresca allo sciroppo di zucchero mentre si raffredda. Filtrare le foglie prima di aggiungere il succo di limone.
- con lime: sostituisci metà del succo di limone con succo di lime per un sapore agrumato più intenso.
