Senigallia si prepara ad accogliere la 23esima edizione di Pane Nostrum - Salone Nazionale dei Lievitati, un appuntamento di spicco per l’arte bianca, dal 9 all’11 ottobre 2026. La manifestazione riunirà circa 50 espositori italiani tra il Foro Annonario e piazza Manni, presentando un programma che spazia dalla panificazione alla pasticceria, pizza e ristorazione. L’evento è organizzato da Confcommercio Marche Centrali e Cia Ancona.
La tre giorni prevede spazi B2B per il confronto professionale tra operatori, affiancati da aree per degustazioni, dimostrazioni e vendita diretta.
Il pubblico potrà seguire attività legate ai prodotti finali e al mondo dei lievitati. Il programma include un’area Masterclass con corsi su viennoiserie, gluten free e pizza in teglia, oltre alla Temporary Bakery, un forno-laboratorio focalizzato su biodiversità cerealicola, sostenibilità, lievito madre e recupero dell’invenduto.
Masterclass, Temporary Bakery e incontri con i maestri
Il calendario include la rassegna Un Caffè con i Maestri, con dibattiti su filiera del grano duro, editoria gastronomica e nuove tendenze della pizza. Tra gli ospiti figurano Achille Zoia, noto per il suo ruolo nel panettone moderno, Francesco Favorito, specialista del gluten free, e Roberto Cantolacqua Ripani, dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Gli incontri coinvolgeranno altri professionisti e lievitisti.
L’area Masterclass, presso l’ex Centro IAT, avrà funzione formativa con corsi e laboratori pratici. Un Caffè con i Maestri si terrà nell’ex pescheria del Foro Annonario, ospitando convegni, dibattiti, eventi editoriali e approfondimenti sul vasto mondo agroalimentare, dalla semina al consumo. La Temporary Bakery permetterà al pubblico di assistere a show cooking e dimostrazioni dedicate alla panificazione.
Pane Nostrum Extra tra sport, cultura e famiglie
Tra le novità di questa 23esima edizione spicca Pane Nostrum Extra, un’iniziativa diffusa che prevede attività per sport, cultura, bambini e famiglie. L’attenzione sarà posta su alimentazione consapevole, benessere e corretti stili di vita.
