L'istinto di sopravvivenza ha spinto un gambero, già messo in una zuppa bollente, ad amputarsi una chela e darsi alla fuga. Il crostaceo doveva far parte di una zuppa di pesce al peperoncino, servita ai clienti di un ristorante, in Cina. Il cuoco ha graziato il gambero, che è diventato un vero eroe del web dopo la diffusione in Rete delle foto e del filmato che ritrae il momento dell'amputazione e della successiva fuga. Secondo il tabloid Mirror, il video postato sul social cinese Weibo ha ottenuto più di un milione di visite. Il gambero è arrivato a recidersi la chela perché era rimasta incastrata nella pentola.
Gambero salvato
Quando ha capito che non aveva altra scelta, il crostaceo, senza esitare, si è tagliato una chela ed è fuggito. La persona che ha immortalato la scena e l'ha condivisa sui social, probabilmente il cuoco, ha tranquillizzato tutti gli internauti che gli avevano chiesto di lasciare libero il gambero: 'L'ho lasciato vivere, l'ho già portato a casa e lo alleverò in un acquario'.
Se non avesse cercato di fuggire, amputando poi il suo arto, quel gambero avrebbe fatto la fine dei suoi simili, già sommersi dalla zuppa bollente. Qualcuno, nella cucina del ristorante cinese, ha avuto l'idea di filmare la scena e, senza saperlo, ha creato un video virale. La chela, per quel crostaceo, era diventata un intralcio perché non funzionava più.
Ora il gambero è diventato un animale domestico. Si trova nell'acquario della persona che stava per cuocerlo. La Cina è il principale produttore al mondo di gamberi. Per molto tempo tali crostacei sono stati considerati un flagello dai coltivatori di riso perché scavavano nelle risaie; col passar del tempo, però si sono rivalutati.
Oggi rappresentano una squisitezza anche Cina.
Le abitudini culinarie cinesi sono cambiate
Secondo un rapporto diffuso nel 2017 dal Ministero dell'Agricoltura cinese, la produzione di gamberi in Cina è arrivata a 850mila tonnellate, quindi è più che triplicata. Non è erroneo, perciò, affermare che la Cina è la più grande sorgente di gamberi del pianeta.
Originariamente tali crostacei erano usati per nutrire le rane toro, poi qualcosa è mutato nelle abitudini culinarie cinesi. Negli ultimi anni, in Cina e non solo, è aumentato notevolmente il consumo di scampi e gamberi ma pochi sanno che tutto ciò ha un 'prezzo ecologico'. Basti pensare che la pesca di crostacei selvaggi si esegue generalmente con reti a strascico da fondo. Tale metodo danneggia tutte le forme di vita marina, comprese quelle in via di estinzione.
