Per coloro che decidono di intraprendere una dieta vegetariana è importante tenere presente alcuni alimenti che contribuiscono a mantenere un certo equilibrio nell'organismo e seguire una dieta bilanciata senza rischiare di avere carenze.
L'importanza dei legumi
Fagioli, lenticchie, fave, soia, piselli e ceci, rappresentano, sicuramente, alimenti di notevole importanza per coloro che intraprendono questo tipo di dieta. Infatti, sono in grado di fornire un apporto notevole di proteine e isoflavoni, elementi estremamente importanti per una dieta equilibrata.
I cereali nella dieta
I cereali sono alimenti importanti in tutte le diete e in particolar modo per i vegetariani. Riso, grano, orzo, farro, mais, miglio e farine di ogni tipo, e in particolar modo quelle integrali, forniscono all’organismo vitamine, come quelle del gruppo B, carenti molto spesso nelle diete vegetariane e introiti di ferro, fibre e carboidrati.
