Detta anche 'vitamina dell'energia' la vitamina B12, tra le tante funzioni essenziali per il nostro corpo, fissa la vitamina A nei tessuti e regola l'assunzione del ferro da parte dell'organismo. Una carenza di B12, spesso riscontrabile nei regimi alimentari vegan e vegetariani, può portare disturbi neurologici ed alcune forme di anemia dunque è doveroso tenere sempre alti i livelli di B12 nel corpo con alimenti o con integratori.
Soia e derivati
Le pietanze come hamburger, latte o polpette di soia contengono mediamente 2.5 mg di B12 ogni 100 grammi di prodotto.
Latticini freschi
Alimenti come latte o mozzarella contengono circa 0.5 milligrammi ogni 100 grammi.
Uova d'oca
Le uova d'oca contengono circa 7 mg di B12 mentre le uova di gallina mediamente 2 mg ogni 100 grammi di prodotto.
Fegato di ovino
Tra le pietanze più ricche di B12 troviamo il fegato di ovino che vanta circa 90 mg ogni 100g.
Polpo e Caviale
Sia il polpo che il ben più costoso caviale contengono mediamente la stessa quantità di 'vitamina dell'energia' ovvero 20 mg ogni 100 grammi di prodotto.
