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Panelle siciliane

In una pentola antiaderente miscelate 500 gr di farina di ceci e 1 litro e mezzo d'acqua fredda. Portate ad ebollizione continuando a mescolare, tenendole in cottura ancora una decina di minuti. Salate, pepate e insaporite con prezzemolo fresco. Stendete in modo uniforme il composto su una teglia e fate raffreddare. Tagliate dei quadrotti e friggeteli in olio di semi bollente. Servite le panelle nel classico pane con il sesamo.