L'associazione tutta al femminile Sweet Salento Academy porta a Lecce due nuovi e interessanti corsi di cake design, uno base e uno avanzato, diretti dalla nota cake designer Chicca D'Errico, conosciuta anche come Alice in Sugarland. 

Il 24 e 25 aprile, infatti, presso Leone di Messapia, alle porte del capoluogo salentino, la cake designer terrà due lezioni preziosissime per chi è semplicemente un appassionato e per chi, invece, vuole aggiornarsi su una professione che già gli appartiene. 

Chicca D'Errico è l'esempio lampante che la passione può indicarci la via e cambiare le nostre vite. Biologa marina e istruttrice sub, Chicca D’Errico è diventata solo da pochi anni una cake designer, anche se il suo amore per i dolci la accompagna sin da piccola, quando leggeva il manuale di Nonna Papera e imparava le ricette al suo interno.

La sua passione per il cake design è nata assieme alla venuta al mondo di sua figlia. Partendo da autodidatta, Chicca D'Errico ha fatto tantissima strada arrivando ad ottenere un grande seguito, un notevole successo di critica e pubblico e vantando collaborazioni con grandi maestri della pasticceria di livello internazionale oltre all'organizzazione di svariati corsi di cake design in tutta Italia. Il suo successo è stato anche certificato dalle due stelle su tre assegnatele dalla Guida del Gambero Rosso 2015 Pasticceri & Pasticcerie.

Il suo laboratorio, L’Etoile di Alice, nato nel 2013 a Viterbo, ha tutta l’impronta della sua fondatrice, raffinata e creativa, capace di far trasparire amore e cura per ogni dettaglio nelle sue opere. Il nome del laboratorio non è affatto casuale: la sua bimba, infatti, si chiama proprio così.

I migliori video del giorno

A Lecce, la cake designer porterà tutta la sua preparazione. Ecco i programmi dei due giorni di full immersion. 

Primo giorno- 24 aprile Ore 10-17 Corso base

– Consegna dei ricettari e delle dispense;

– Parte teorica su impasti, bagne e creme;

– Pratica su livellamento di una torta vera con crema meringata al burro;

Pausa caffè

– Focus su tempistiche di produzione;

– Le paste modellabili: cosa si trova in commercio?

– Coloranti e polveri addensanti;

– Attrezzature: uso e manutenzione;

Pausa per light lunch

– Pratica su copertura di dummy cake con pasta di zucchero;

– Pratica su decorazione 2D;

– Modelling 3D livello base;

– Consegna degli attestati, foto e saluti finali.

Secondo giorno- 25 aprile Ore 10-19 Corso avanzato

- Consegna delle dispense;

– Parte teorica su proporzioni del corpo realistico o “cartoonizzato”

– Le paste modellabili: cosa si trova in commercio?

– Coloranti e polveri addensanti;

– Attrezzature per modelling: uso e manutenzione;

– Modelling viso ed espressioni facciali;

Pausa per light lunch

– Modelling gambe, braccia, mani e piedi;

– Assemblaggio del corpo;

– Trucco viso e modelling capelli;

– Decorazione 2d della base;

– Consegna degli attestati, foto e saluti finali.

Bisogna affrettarsi, dunque, per prenotare un posto per il corso che già si preannuncia un vero successo. #alimenti e bevande #Cultura Lecce