L'associazione tutta al femminile Sweet Salento Academy porta a Lecce due nuovi e interessanti corsi di cake design, uno base e uno avanzato, diretti dalla nota cake designer Chicca D'Errico, conosciuta anche come Alice in Sugarland.
Il 24 e 25 aprile, infatti, presso Leone di Messapia, alle porte del capoluogo salentino, la cake designer terrà due lezioni preziosissime per chi è semplicemente un appassionato e per chi, invece, vuole aggiornarsi su una professione che già gli appartiene.
Chicca D'Errico è l'esempio lampante che la passione può indicarci la via e cambiare le nostre vite.
Biologa marina e istruttrice sub,Chicca D’Errico è diventata solo da pochi anni una cake designer, anche se il suo amore per i dolci la accompagna sin da piccola, quando leggeva il manuale di Nonna Papera e imparava le ricette al suo interno. La sua passione per il cake design è nata assieme alla venuta al mondo di sua figlia. Partendo da autodidatta, Chicca D'Errico ha fatto tantissima strada arrivando ad ottenere un grande seguito,un notevole successo di critica e pubblico e vantando collaborazioni con grandi maestri della pasticceria di livello internazionale oltre all'organizzazione di svariati corsi di cake design in tutta Italia. Il suo successo è stato anchecertificato dalle due stelle su tre assegnatele dalla Guida del Gambero Rosso 2015 Pasticceri & Pasticcerie.
Il suo laboratorio,L’Etoile di Alice,nato nel 2013 a Viterbo,ha tutta l’impronta della sua fondatrice, raffinata ecreativa, capace di far trasparire amore e cura per ogni dettaglio nelle sue opere. Il nome del laboratorio non è affatto casuale: la sua bimba, infatti, si chiama proprio così. A Lecce, la cake designer porterà tutta la sua preparazione.
Ecco i programmi dei due giorni di full immersion.
Primo giorno- 24 aprileOre 10-17Corso base
– Consegna dei ricettari e delle dispense;
– Parte teorica su impasti, bagne e creme;
– Pratica su livellamento di una torta vera con crema meringata al burro;
Pausa caffè
– Focus su tempistiche di produzione;
– Le paste modellabili: cosa si trova in commercio?
– Coloranti e polveri addensanti;
– Attrezzature: uso e manutenzione;
Pausa per light lunch
– Pratica su copertura di dummy cake con pasta di zucchero;
– Pratica su decorazione 2D;
– Modelling 3D livello base;
– Consegna degli attestati, foto e saluti finali.
Secondo giorno- 25 aprileOre 10-19Corso avanzato
-Consegna delle dispense;
– Parte teorica su proporzioni del corpo realistico o “cartoonizzato”
– Le paste modellabili: cosa si trova in commercio?
– Coloranti e polveri addensanti;
– Attrezzature per modelling: uso e manutenzione;
– Modelling viso ed espressioni facciali;
Pausa per light lunch
– Modelling gambe, braccia, mani e piedi;
– Assemblaggio del corpo;
– Trucco viso e modelling capelli;
– Decorazione 2d della base;
– Consegna degli attestati, foto e saluti finali.
Bisogna affrettarsi, dunque, per prenotare un posto per il corso che già si preannuncia un vero successo.
