La noce di cocco(nome scientifico Cocos Nucifera) èil caratteristico frutto della palma da cocco,appartenente alla famiglia delle Arecaceeed originaria dell’Indonesia. Viene prodotta in quasi tutti i paesi tropicali, compresi India e Thailandia. Benefici: Dal sapore gustoso ed inconfondibile, il cocco èricco di molti sali minerali, tra iquali magnesio, ferro e zinco. Lapresenza di Vitamina B e Vitamina C, inoltre, lo rendono unfrutto particolarmente energizzante,in grado di lenire la stanchezza edi limitare gli stati di nervosismoe stress.
Valido aiuto anche per ilrafforzamento del sistema immunitario, incoraggia la digestione e favorisce la rigenerazionecellulare dell’organismo. Un ultima curiosità: la sua acqua, una sostanzasterile, viene considerata ottimo sostituto del plasma umano ed è estremamentemedicamentosa.
Noce di cocco - comesceglierla e come aprirla: Per riconoscere la freschezza di una noce di cocco, vibasterà scuoterla: se si sente ilrumore interno della componente acquosa, vuol dire che è buona. Un po’ piùcomplicata l’operazione di apertura: prima di tutto, con un cacciavite, eseguite due fori sugliocchielli superiori del cocco, per estrarne illiquido interno. Poi, con un martello,picchiettate sul guscio fino a spaccarlo e separatene la polpa, facendoleva con un coltello.
Tanti modi pergustarlo: Il cocco è un alimento particolarmente versatile in cucina:ottimo sia per la realizzazione di dolci,sia per insaporire con originalità condimentie salse. Ad esempio, lapreparazione del latte di coccoè veramente semplice: vi basterà tritare il cocco con un frullatore o con unagrattugia a mano. Nel frattempo, mettete a bollire dell’acqua in una pentola.La proporzione tra i due ingredienti è di 1parte di polpa e 2 parti di acqua.Una volta che l’acqua sarà bollente, versatela in una terrina, incorporatevi lapolvere di cocco e mescolate accuratamente, lasciando macerare a temperatura ambiente, per circaun’ora. Infine, filtrate il composto con un canovaccio, strizzando bene per eliminare tutto il liquido.
Potetemantenere il latte di cocco in frigorifero per 2/3 giorni, chiudendolo ermeticamente e scuotendolo ogni volta chelo userete. La parte lipidica del cocco, infatti, essendo più pesante, tenderàa staccarsi dalla parte liquida, posandosi sul fondo. Il latte di cocco è ottimo sia da bere, essendoparticolarmente dissetante ed energizzante, sia per condire primi e secondipiatti. Provatelo e ne rimarrete meravigliati!
