In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato, sarebbe bene munirsi di un'ottima barretta di fondente e goderne appieno, sapendo che ciò che si sta ingerendo è un alimento che fa bene alla salute!
Perché il cioccolato fa bene al corpo
Innanzitutto è giusto distinguere le tipologie di cioccolato in base al latte e gli zuccheri in esso contenuti, quindi valutare gli effetti benefici che, primo tra tutti, il fondente può apportare.
Tale specie infatti è ricchissima di antiossidanti - i flavonoidi di origine vegetale -, i quali sono in grado di proteggere l'organismo dall'azione dannosa dei cosiddetti radicali liberi. Questi ultimi, se in eccesso complicano la vita delle nostre cellule: ne accelerano il processo di invecchiamento, favoriscono l'insorgenza di quelle cancerose e in generale deprimono il sistema immunitario.
L'importanza dei flavonoidi è fondamentale quando si tratta di contrastare tali effetti negativi. Quale modo migliore se non attraverso l'assunzione di un'ottima barretta di cioccolato fondente, il quale da questo punto di vista può essere paragonato ai frutti di bosco (alimenti antiossidanti per antonomasia).
È stato inoltre dimostrato in vitro l'effetto antinfiammatorio di queste sostanze benefiche, il quale parrebbe essere essenziale alla protezione delle arterie, con conseguente prevenzione contro l'arteriosclerosi, le malattie cardiovascolari in generale e gli ictus. Un bel concentrato di Salute e contemporaneamente anche una golosa fonte di dolcezza.
Fa bene anche alla mente
Le sostanze presenti nel cioccolato (il quale deriva di fatto dalle fave di cacao tostate) sono state a lungo studiate e le maggiori conclusioni emerse riguardano gli effetti che possono provocare sull'uomo. In particolare:
- la discreta presenza di Feniletilammina favorisce la veglia e contemporaneamente mantiene alto il livello energetico globale dell'organismo: tali risultati possono essere paragonabili addirittura a quelli di dopamina e noradrenalina;
- il quantitativo di Tetraidroisochinoline è fondamentale poiché deputato al funzionamento dei meccanismi antidepressivi che il cacao produrrebbe nell'uomo;
- la presenza di Anandamide incide favorevolmente sul tono dell'umore e su due funzioni cognitive basilari: l'apprendimento e la memoria.
Per tutti questi motivi, il cioccolato viene comunemente considerato l'antidepressivo naturale per eccellenza entrando a far parte di diritto nella categoria degli alimenti più amati in assoluto grazie alle sue molteplici qualità.
Una festa per onorarlo
Ricorre il 7 luglio 2016 il 466° anniversario dall'ingresso del cioccolato in Europa. Durante la Giornata Mondiale (o Internazionale) del Cioccolato ciò che si vuol festeggiare è l'elogio per questo alimento così tanto eclettico: utile al corpo e all'animo. Il web si arricchisce di articoli sui benefici che apporta e di ricette ad innalzarne il gusto. Non dimentichiamo, però, che l'unico vero modo per omaggiare un tale ingrediente è mangiarne a volontà, almeno per un giorno all'anno.