La Torta Pasqualina èuna tipica ricetta ligure che spesso è sul piatto degli italiani durante lafesta di Pasqua. La preparazione è molto semplice e può essere gustata anchefredda durante la tradizionale gita fuori porta di Pasquetta.
Gli ingredienti sono:
- · 2 confezioni di pasta sfoglia
- · 8 uova
- · 300 grammi di ricotta
- · 130 grammi di parmigiano
- · Sale e pepe q.b.
Ecco la preparazione, che non porta via molto tempo:
- · Lessate la bieta in acqua salata e quandola cottura è ultimata strizzatela molto bene
- · Intanto preparate il ripieno dellatorta: amalgamate bene i 300 grammi di ricotta con 3 uova e i 130 grammi diparmigiano, aggiungendo (a discrezione del cuoco) il sale e il pepe
- · Quando è bene amalgamato il contenutodella torta, aggiungerci la bieta lessata
- · Intanto foderate uno stampo circolarecon la pasta sfoglia
- · Sulla pasta sfoglia, a questo punto,adagiate il ripieno di bieta, uova e parmigiano
- · Le 5 restanti uova della ricetta devonoessere poste nel ripieno, dove dovrete fare dei piccoli incavi per fare postoalle 5 uova, che durante la cottura diventeranno sode
- · Per chiudere la torta utilizzerete unaltro disco di pasta sfoglia
- · La superficie della torta va leggermentespennellata con dell'uovo e punta con una forchetta
La Torta Pasqualinasarà pronta in 50 minuti, cucinandola in forno a 200°.
La ricetta è moltosemplice e anche veloce, per i cuochi che non hanno molto tempo ma voglionorealizzare un piatto della tradizione pasquale italiana, con pochi ingredienti edestremamente genuino. Un segreto per renderla ancora più buona: comprate unapasta sfoglia sottile, perché il successo della ricetta sta proprio in questo.
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