Una ricetta che arrivadalla Scozia: gli Scones sono dei piccoli dolcetti la cui pasta somiglia molto a quella sfoglia ma è meno dolce. In genere si accompagnano al thé ma possonoessere preparati anche nella loro versione salata e quindi serviti comeantipasto.
La preparazione e lacottura prendono solo 30 minuti del nostro tempo ed il risultato piacerà sia agrandi che a piccini. Ecco gli ingredienti per la versione dolce con uvette
- 1 uovo
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero
- 500 gr di farina
- 110 gr di burro
- 160 gr di uvetta
- 300 ml di latte
- Sale q.b.
- Carta da forno
Disponete sul tavolo i500 gr di farina a fontana e aggiungete 2 cucchiai di lievito per dolci.Sciogliete 110 gr di burro e aggiungetelo alla farina e al lievito, unendo poianche 2 cucchiai di zucchero, 160 gr di uvetta, 300 ml di latte e un pizzico disale.
Mescolate bene l'impasto, appiattitelo con il mattarello e stendetelosulla carta da forno. Una volta steso, ricavate dei piccoli dischi,disponendoli su una piastra (sempre coperta con carta forno). Spennellateleggermente con un uovo tutti i dischetti e cuoceteli in forno a 200° per dieci/quindiciminuti.
Questa è la ricettadegli scones con l'uvetta ma ci sono infinite varietà di questo tipico dolcettoscozzese. Solitamente vengono farciti con la clotted cream, una specie di pannache però ha un altissimo contenuto di grassi. In alternativa si può usare burroe marmellata, mascarpone, miele o lemon curd (crema di limone). Al posto dell'uvetta,invece, si possono mettere scaglie di cioccolato. La versione salata è identicaa quella dolce, a parte l'uvetta che ovviamente non si userà come ingrediente. Per la farcitura degli scones salati si possono usare formaggi spalmabili, salmoneaffumicato, paté a scelta o funghi.
