Oggi vedremo la preparazione di due semplici dolci, adatti soprattutto per queste giornate estive, in quanto non necessitano di una cottura al forno. Iniziamo con il primo.
Gelato di ricotta: questa ricetta è adatta per tutti coloro che non possiedono una gelatiera, ma desiderano comunque provare a creare il gelato fatto in casa. Vediamo gli ingredienti.
- 300 g di ricotta
- 3 tuorli
- 200 ml di panna liquida
- 120 g di zucchero semolato
- 25 g di acqua
Preparazione: Montare i tuorli con 70 g di zucchero e far bollire l'acqua con i restanti 50 g di zucchero, senza farlo caramellare.
Aggiungere quest'ultima a filo ai tuorli montati, in modo da farli stemperare. Unire al composto la ricotta e far montare per qualche minuto, fino a ottenere un composto morbido. A questo punto aggiungere la panna a filo, continuando a montare. Versare la crema in un contenitore basso e mettere in freezer per un'ora: il gelato sarà pronto, senza necessità di essere mantecato. Infine, prima di servire, spargere su di esso a piacere della granella di nocciola o del cioccolato in scaglie.
Dessert con salsa di fragole e crema. Ecco gli ingredienti:
- 500 g di crema pasticcera
- 300 g di fragole
- qualche goccia di succo di limone
- 1 cucchiaio di Alchermes
- 60 g di zucchero
- Pan di Spagna
