Avete preparato le lasagne o la pasta al forno ed il ragù di carne macinata che avete preparato vi è avanzato? Certamente potete congelarlo, ma magari non è sufficiente per condire nuovamente una lasagna quando deciderete di prepararla. Per cui potete utilizzarlo per una gustosissima torta rustica che potete consumare per cena, come spuntino o per un pranzo veloce, magari accompagnandolo con una insalata.
Il piatto in questione è tipico della tradizione siciliana e proviene dalla zona di Agrigento, nella mia famiglia si tramanda di generazione in generazione; si tratta dello sfincione con la carne.
Pochi ingredienti e tutti a basso costo. Pane in pasta per pizza, qualche scaglia di formaggio, un pizzico di origano ed il ragù che vi è avanzato. Il pane per pizza potete acquistarlo già pronto presso qualunque panettiere. Se invece volete prepararlo in casa dovete procurarvi: 600 gr. di farina di grano duro ed un cubetto di lievito di birra.
Dividete la pasta per pane in due parti. Stendete la prima in una teglia ben oliata. Cospargetela di ragù, lasciandone un cucchiaio per la parte superiore e con scaglie di formaggio o mozzarella, secondo le vostre preferenze. Allargate il secondo pezzo e poggiatelo sopra a coprire facendo attenzione a comporre un bordo. Pizzicate la parte inferiore su quella superiore per evitare che il ripieno fuoriesca.
Cospargete il ragù rimasto e spolverizzate con un pizzico di origano.
Infornate in forno caldo a 180 gradi per mezz'ora, controllando di tanto in tanto che non bruci. Appena il rustico acquista un bel colore dorato potete sfornare e lasciare raffreddare. Servire tiepido.
E' una ricetta molto economica, veloce e gustosa. Buon appetito.
